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稻米質(zhì)量的現(xiàn)代概念2009/07/28: 現(xiàn)代的稻米質(zhì)量，是一內(nèi)涵十分豐富的綜合概念，包含了稻米的衛(wèi)生、加工、外觀、蒸煮、食味、營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味等方面品質(zhì)的多項(xiàng)指標(biāo)。1衛(wèi)生品質(zhì)稻米作為食品首先必須是衛(wèi)生的，健康的。為此，通常需要檢查稻米中的農(nóng)藥殘留量，砷汞、鉛等重金屬的含量以及黃曲霉毒素等指標(biāo)。對(duì)照國(guó)家有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，凡是超標(biāo)的，一律為不合格產(chǎn)品，這是強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，不能含糊。因此，綠色大米，有機(jī)大米等健康大米正日益受到青睞。2加工品質(zhì)稻米與小麥、玉米等其他谷物不同，是以籽粒的形式消費(fèi)。因此，需要通過(guò)礱谷、碾米等加工工藝，除去不能食用的谷殼

大米水分與食味及保鮮效果的關(guān)系2009/07/28: 大米水分與食味及保鮮效果的關(guān)系在我國(guó)約有70%以上的人口常年食用大米，我國(guó)每年大米口糧消費(fèi)總量約為1.196億噸，常年儲(chǔ)備任務(wù)很大。大米因失去殼和果皮，米粒富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的親水膠體，極易受蟲(chóng)、霉菌的侵害，加之大米含有不同程度的糠層、米粒外露，直接與外界環(huán)境溫濕度接觸，易吸濕、易爆腰、易陳化，因此大米較稻谷、糙米難保鮮。衡量大米新鮮程度，目前國(guó)內(nèi)外的檢驗(yàn)指標(biāo)主要是水分、脂肪酸、還原糖、粘度、色澤、香味、酶活性和帶菌量等，這些指標(biāo)中zui能反映大米新鮮度的是香味和酶活性，而影響大米香味和酶活性的zui

如何鑒別大米質(zhì)量2009/07/28: 大米是人民群眾生活中的主要食品，家家戶戶都得購(gòu)買。選購(gòu)什么樣的大米，是否好吃，有無(wú)污染，是人們zui關(guān)心的問(wèn)題。曾經(jīng)大米市場(chǎng)發(fā)生了毒米事件，現(xiàn)在又發(fā)現(xiàn)了帶黃曲霉毒素B1的大米，不能不引起人們注意。大米的米質(zhì)感官鑒別，主要是看和聞，而人們偏重于看，往往忽視了聞，這樣容易上當(dāng)受騙，摻礦物油的毒大米，帶黃曲霉毒素B1的大米，很容易被錯(cuò)買。因此，買大米應(yīng)側(cè)重于聞其氣味?？粗皇怯^察外觀。主要是：1、看色澤，是否是精白色或淡青色，有無(wú)光澤，是不是呈半透明的角質(zhì)米；2、看形態(tài)，顆粒是否整齊、均勻，表面是否光滑

國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展七大領(lǐng)域環(huán)保設(shè)備2008/12/16: 為適應(yīng)當(dāng)前和今后環(huán)境污染治理的需要，國(guó)家*日前發(fā)布了新修訂的《當(dāng)前國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)業(yè)設(shè)備(產(chǎn)品)目錄》，鼓勵(lì)發(fā)展七大領(lǐng)域環(huán)保設(shè)備107項(xiàng)產(chǎn)品。這七大領(lǐng)域分別是：大氣污染治理設(shè)備，包括工業(yè)爐窯除塵設(shè)備、電站煙氣脫硫設(shè)備、有害氣體凈化設(shè)備、煤炭清潔燃燒設(shè)備、煙氣脫硫設(shè)備等。水質(zhì)污染防治設(shè)備，鼓勵(lì)產(chǎn)品集中在生化廢水、含重金屬離子廢水治理，污泥處理與利用以及直接關(guān)系到人體健康和環(huán)境安全的消毒設(shè)備等領(lǐng)域。噪聲和振動(dòng)控制裝置，選擇城市區(qū)域噪聲治理設(shè)備作為鼓勵(lì)發(fā)展的方向。固體廢物處理設(shè)備，重點(diǎn)將固體廢棄物

中國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展簡(jiǎn)析2008/12/16: 中國(guó)包裝機(jī)械起步較晚，經(jīng)過(guò)20多年的發(fā)展，中國(guó)包裝機(jī)械已成為機(jī)械工業(yè)中行業(yè)之一，為中國(guó)包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有力的保障，有些包裝機(jī)械*，已能基本滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的需求，部分產(chǎn)品還有出口。但在目前，中國(guó)包裝機(jī)械出口額還不足總產(chǎn)值的5%，進(jìn)口額卻與總產(chǎn)值大抵相當(dāng)，與發(fā)達(dá)國(guó)家相去甚遠(yuǎn)。2005年，中國(guó)全部包裝設(shè)備制造企業(yè)實(shí)現(xiàn)累計(jì)工業(yè)總產(chǎn)值9,089,473千元，全國(guó)包裝機(jī)械累計(jì)產(chǎn)量為108,397.50臺(tái)，實(shí)現(xiàn)累計(jì)產(chǎn)品銷售收入8,030,663千元，實(shí)現(xiàn)累計(jì)利潤(rùn)總額為413,382千元。2006年，中國(guó)全

京奧運(yùn)會(huì)開(kāi)賽未發(fā)生任何食品安全事件2008/12/16: 8月14日，北京市食品*主任、北京市*局長(zhǎng)張志寬一如往常，坐鎮(zhèn)奧運(yùn)食品安全指揮中心現(xiàn)場(chǎng)辦公。大屏幕上不斷實(shí)時(shí)顯示“水立方”、奧林匹克公園、進(jìn)京路口等畫(huà)面?！皧W運(yùn)會(huì)開(kāi)幕近一周來(lái)，無(wú)論運(yùn)動(dòng)員還是媒體，都對(duì)奧運(yùn)村的飲食贊譽(yù)有加——品種豐富、口味鮮美。”張志寬說(shuō)，“監(jiān)測(cè)顯示，到目前為止沒(méi)有發(fā)生任何食品安全事件，這說(shuō)明奧運(yùn)食品安全是*有保障的?！薄皢?wèn)題食品”堅(jiān)決拒之門外季節(jié)性腸胃不適有應(yīng)急預(yù)案張志寬的案頭放著一份某省一食品企業(yè)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題的情況報(bào)告。他在文件上批了兩行字：如此質(zhì)量食品，不能進(jìn)京！類似的

國(guó)外大米食品開(kāi)發(fā)2008/12/16: 大米加工食品近年來(lái)陸續(xù)出現(xiàn)在我國(guó)超市的貨架上，如速凍炒飯、方便粥、大米制成的膨化食品等。但從品種上看，大米加工食品比面粉制成的食品要少得多。國(guó)外有關(guān)這方面的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。日本在大米加工時(shí)采取了不同于其他國(guó)家的一些措施。其中之一，就是大米濕去皮，這是一種很*的方式，既可使該稻米去皮拋光，又可保留80％以上的胚芽組織，同傳統(tǒng)的加工方式相比大米的營(yíng)養(yǎng)成分的損失要少得多。日本還生產(chǎn)出不需要淘洗的“清潔米”，可直接下鍋煮食，具有高度的清潔性和透明性。此外，日本把5％的大米加工成米粉，用提取的大米淀米制作袋

我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)未受奧運(yùn)明顯影響價(jià)格走勢(shì)平2008/12/16: 全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，本周（8月6日－8月12日），奧運(yùn)會(huì)召開(kāi)對(duì)我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品供應(yīng)未產(chǎn)生明顯影響。成品糧油全國(guó)均價(jià)延續(xù)上周平穩(wěn)走勢(shì)，純大豆油穩(wěn)中趨降；水產(chǎn)品價(jià)格整體回落；肉類價(jià)格穩(wěn)中有降；水果、奶類價(jià)格穩(wěn)定；蔬菜、禽蛋價(jià)格出現(xiàn)上漲。與8月5日相比，8月12日（下同），秈米、粳米、富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉全國(guó)均價(jià)本周保持不變，分別為1．75元／斤、1．85元／斤、1．66元／斤、1．44元／斤。所監(jiān)測(cè)的7個(gè)食用油品種全國(guó)均價(jià)變化不大，純大豆油價(jià)格繼續(xù)微幅下降，降幅為0．46％，其余6種食用油價(jià)格

食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格小幅反彈2008/12/16: 食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格連續(xù)四周下降后出現(xiàn)反彈。昨天*公布的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，上周全國(guó)36個(gè)大中城市的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較前一周上漲0.2%。57種主要商品中，價(jià)格周環(huán)比上漲的品種有30種。具體來(lái)看，蔬菜平均價(jià)格上漲3.0%，主要水產(chǎn)品平均批發(fā)價(jià)格上漲0.6%,雞蛋零售價(jià)格上漲0.4%，白條雞零售價(jià)格與前一周持平。食用油價(jià)格繼續(xù)高位回調(diào)，豆油、菜籽油、花生油零售價(jià)格均下跌0.1%。肉類價(jià)格小幅波動(dòng)，豬肉、羊肉批發(fā)價(jià)格分別下跌0.1%和0.3%，牛肉批發(fā)價(jià)格上漲0.1%。水果批發(fā)價(jià)格下跌1.3%。糧食價(jià)格平穩(wěn)回落，

加強(qiáng)食品檢測(cè)科技體系建設(shè) 食品安全由被動(dòng)應(yīng)付變?yōu)橹鲃?dòng)保障2008/12/16: 記者從近日在浙江杭州召開(kāi)的國(guó)家質(zhì)檢中心食品專業(yè)能力建設(shè)研討會(huì)上獲悉，“十一五”期間，我國(guó)將進(jìn)一步強(qiáng)化以食品安全評(píng)估為核心的食品安全科技建設(shè)。實(shí)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估科學(xué)化、食品安全檢測(cè)技術(shù)集約化、食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系化、食品安全監(jiān)控體系網(wǎng)絡(luò)化、食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)化的目標(biāo)，食品安全由被動(dòng)應(yīng)付型轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)保障型。有關(guān)專家在會(huì)議上指出，生物技術(shù)等*成為提升食品安全科技原始創(chuàng)新能力的核心動(dòng)力，近年來(lái)食品安全檢測(cè)技術(shù)呈現(xiàn)出高科技、便攜化的趨勢(shì)。系統(tǒng)學(xué)、毒理學(xué)和代謝組學(xué)的發(fā)展對(duì)食品安全技術(shù)的作用越來(lái)越大。我國(guó)近年來(lái)在

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