如何清除蔬菜上的農(nóng)藥殘留？沈陽市農(nóng)村經(jīng)濟委員會農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全處處長張清彬介紹了三種方法。

　　張清彬說，油麥菜、大頭菜、韭菜、生菜、桐蒿等葉菜，多在裸地上直接種植，病蟲害較多，所以一些農(nóng)戶使用農(nóng)藥，導(dǎo)致有農(nóng)藥殘留出現(xiàn)在這些蔬菜上。對于葉菜，清除農(nóng)藥殘留的辦法是先用清水將表面污物洗凈，再放入沸水中2分鐘至5分鐘撈出，通過高溫使農(nóng)藥殘留揮發(fā)掉。

　　此外，對于帶皮的蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等，可以用刀削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分。

　　第三，對易于保管的蔬菜，可通過一定時間的存放，加大表面農(nóng)藥殘留的揮發(fā)量。如冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜品種，一般應(yīng)存放10天以上。（任鵬飛）