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溫嶺市圣德機械廠

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帶你了解棉花糖機

2020-1-7 閱讀(5811)

  棉花糖機是市面上常見的一種小吃設(shè)備,任何機器使用久了都需要保養(yǎng)和維修,下面給大家介紹棉花糖機的工作原理以及常見問題和解決方法吧!
 
  棉花糖機是臺像個大碗的機器,機器的中心部位是一個溫度很高的加熱腔,熱量打破了晶體的結(jié)構(gòu),將糖變成了糖漿。加熱腔中有一些比顆粒蔗糖尺寸還小的孔。當(dāng)糖在加熱腔中高速旋轉(zhuǎn)的時候,離心力將糖漿從小孔中噴射到“大碗”的周圍。由于液態(tài)物質(zhì)遇冷凝固的速度和它的體積有關(guān),體積越小,凝固得越快。因此。研究人員把加熱腔中的小孔直徑設(shè)計得很小,只有50微米,從小孔中噴射出來的糖漿馬上就凝結(jié)成固態(tài)的糖絲,不會粘在一起,纏在棒上,就成了潔白的棉花糖。
 
  棉花糖機常見問題和解決方法:
 
  1,加糖之后不出絲,糖都甩到盆子邊上了,這是溫度太高了;
 
  2,加糖后出絲少,糖絲較碎,亂飛,伴有冒煙,這也是溫度偏高了;
 
  3,糖絲不均勻,出絲慢,纏起來特別松散,帶有糖粒,還有糖絲亂飛,這是溫度偏低了;(溫度長時間偏低,出糖器的篩網(wǎng)就容易堵)
 
  4,從出糖器加糖口出絲,有兩種情況,一種是溫度低了,另一種是篩網(wǎng)堵了;
 
  5,做棉花糖的時候,糖絲和竹簽不一體,簽子轉(zhuǎn)糖不轉(zhuǎn),用濕毛巾擦一下竹簽或竹簽沾水后甩去水滴即可;
 
  6,壓花壓不住,用竹簽沾水壓,注意,竹簽上不能有水滴,否則糖絲會斷,這個要多練才能掌握技巧。
 
  機器使用長的話,會有一定的磨損率,那該怎樣去保養(yǎng)呢:
 
  1、減速箱內(nèi)潤滑油和滾動軸承內(nèi)腔潤滑脂應(yīng)定期更換;
 
  2、如不用應(yīng)擦洗干凈,并在其表面涂油以防鍋體銅材氧化或受潮后產(chǎn)生有毒性的銅化合物;
 
  3、為確保減速箱內(nèi)蝸輪付傳動的潤滑條件,運行中箱體的溫升不得超過50℃;
 
  4、蝸桿軸端的防油密封圈應(yīng)定期檢查更換(一般不超過六個月);
 
  5、機器必須可靠接地;
 
  6、不得隨意拆除電器及皮帶防護罩;
 
  7、每次加入液體或撤粉均應(yīng)使其分布均勻;每次加入液體并分布均勻后,應(yīng)充分干燥后才能再一次加溶液,溶液粘度不宜太大,否則不易分布均勻等;


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