現(xiàn)在的面粉多是用機械設(shè)備做出來的，只有了解面粉機的制粉過程，各個過程是面粉機的那個部分生產(chǎn)的，才能在日常生活中更好的維護面粉機，完善制粉工藝。現(xiàn)在的制粉過程包括由四大系統(tǒng)，即皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)、渣磨系統(tǒng)及清粉系統(tǒng)。

其中皮磨系統(tǒng)又分為前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任務(wù)是剝開麥粒，zui大限度的提取麥渣、麥心，后路皮磨的任務(wù)是刮凈胚乳；

面粉機心磨系統(tǒng)的任務(wù)是將胚粉研細(xì)成粉；

清粉系統(tǒng)和渣磨系統(tǒng)是連接皮磨和心磨的紐帶，在生產(chǎn)高精度面粉時發(fā)揮著重要作用，其任務(wù)是將前路皮磨系統(tǒng)提取出的大、中、小粗粒提純成幾乎不含皮層的麥心與粗粉，再送往心磨系統(tǒng)研細(xì)成面粉。因此，渣磨和清粉系統(tǒng)在制粉工藝中共同擔(dān)負(fù)著對物料精選提純的作用。

面粉機各個系統(tǒng)制作工藝的優(yōu)劣該如何考量衡量前路皮磨效果的好壞，是看前路皮磨是否為粉路提供了大量的麥渣。而衡量一個粉路的好壞，是看粉路是否為前路心磨提供了大量的純凈胚乳，因為前路心磨是生產(chǎn)低灰份面粉的關(guān)鍵部位，只有為前路心磨提供了大量的純凈胚乳，才能zui大限度地提取低灰份的面粉，而大量胚乳的提取，渣磨和清粉系統(tǒng)起著關(guān)鍵的作用。