多筒冷卻機(jī)

由若干個(gè)圓筒組成的冷卻裝置。由于該機(jī)設(shè)置在窯的簡(jiǎn)體上，因此具有不需單設(shè)傳動(dòng)裝置、電耗較低等優(yōu)點(diǎn)，但冷卻效果較差，故只在小型回轉(zhuǎn)窯上推廣使用。在耐火材料工業(yè)中用于冷卻粘土、高鋁熟料。

工業(yè)冷卻機(jī)的分類

1.按冷卻（散熱）方式

A、模具冷卻機(jī): （殼管式） 冷凝器加裝冷卻塔散熱。

B、風(fēng)冷式冷卻機(jī): （翅片式） 冷凝器通過(guò)機(jī)臺(tái)本身風(fēng)扇散熱。

2.按外形結(jié)構(gòu)

A、封閉式冷卻機(jī)：有外箱鈑金，里面帶水泵及水箱。對(duì)風(fēng)冷式冷卻機(jī)或水冷冷卻機(jī)都可以這種說(shuō)法。

B、開(kāi)放式冷卻機(jī)：無(wú)外箱、蒸發(fā)器、冷凝器為殼管式，壓縮機(jī)置于蒸發(fā)器上面，無(wú)水泵，要另外配水箱及循環(huán)水泵

3.按蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)

A、閉式冷卻機(jī)：指蒸發(fā)器為殼管式，可在設(shè)備里面放置水泵，也可外置，可有外殼，也可以不用外殼，冷凝器根據(jù)風(fēng)冷式或模具來(lái)決定。

B、開(kāi)式冷卻機(jī)：蒸發(fā)器是開(kāi)放式的，蒸發(fā)器為鋼管盤(pán)管式，放置于水箱里面，冷凝器根據(jù)模具或風(fēng)冷式來(lái)決定

4.在電鍍及氧化行業(yè)

A、直冷式冷卻機(jī)：是指直接循環(huán)電鍍槽或氧化槽里面的液體

5.按壓縮機(jī)結(jié)構(gòu)

A、活塞式

B、螺桿式

C、渦漩式

D、離心式

真空快速冷卻機(jī)特點(diǎn)：

1）快速真空快速冷卻機(jī)-冷卻速度快

食品從100℃冷卻到常溫也僅需10~15分鐘，冷卻到0°C以下需25~28分鐘左右，可見(jiàn)具有*的生產(chǎn)效率。

2）快速真空快速冷卻機(jī)-冷卻溫度均勻

由于食品冷卻溫度取決于箱內(nèi)真空度，而真空冷卻箱內(nèi)真空度（壓力值）處處相等，所以食品溫度非常均勻。

3）快速真空快速冷卻機(jī)-避免環(huán)境對(duì)食品的二次污染

真空冷卻完成后對(duì)箱體復(fù)壓進(jìn)氣，其空氣是經(jīng)過(guò)0.02um級(jí)過(guò)濾的氣體，充入冷卻箱內(nèi)的氣體是不含任何空氣中懸浮塵埃物，所以*避免了空氣中塵埃懸浮物對(duì)食品的二次污染。

4）快速真空快速冷卻機(jī)-提高熟食制品質(zhì)量

由于冷卻時(shí)間短，可zui大限度地避免食品物料在高溫中產(chǎn)生的油脂氧化，淀粉糊化等生物化學(xué)反應(yīng)；同時(shí)也*限度地避免了高溫食品物料在60°C～30°C所產(chǎn)生的生物發(fā)酵（細(xì)菌繁殖），以及提高回鍋口感度，為食品*保鮮從根本上保障了其生理?xiàng)l件；這樣，大量的熟食品就可避免添加防腐劑，從而使熟食制品成為真正的“綠色食品”。

5）快速真空快速冷卻機(jī)-提高熟食制品品味

基于真空浸漬的原理，可以使得食品外部因失水而濃縮的湯汁（調(diào)料調(diào)味品）很方便迅速地進(jìn)入到食品內(nèi)部中去，從而提高了食品的口（風(fēng)）味。

6）快速真空快速冷卻機(jī)-能耗省，運(yùn)行費(fèi)用低

由于真空快速冷卻機(jī)在工作過(guò)程中不需要冷卻介質(zhì)，是自身冷卻的過(guò)程，沒(méi)有系統(tǒng)與環(huán)境之間的熱傳遞，其能量利用系數(shù)為2.65.。以SUN-ZKL100型為例，機(jī)組功率為7.35Kw，選擇快速冷卻方式，每批冷卻裝置量為100Kg,每小時(shí)可至少冷卻6次，即每小時(shí)可冷卻600Kg，僅用掉7.35Kw電費(fèi)。

·快速真空快速冷卻機(jī)-方便使用

真空快速冷卻機(jī)設(shè)備占地面積小其運(yùn)行過(guò)程不產(chǎn)生任何污染物，故可以直接安置在食品加工制作生產(chǎn)線現(xiàn)場(chǎng)使用，安全衛(wèi)生。

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