全自動(dòng)定氮儀檢測(cè)法是測(cè)定食物中蛋白質(zhì)含量的經(jīng)典辦法，測(cè)定成果安穩(wěn)，精確。但操作煩瑣，樣品消化費(fèi)時(shí)費(fèi)事，消化時(shí)排放的SO2直接損害操作人員的身體健康。而全自動(dòng)蛋白質(zhì)剖析儀報(bào)價(jià)昂貴，當(dāng)前尚難遍及。這篇文章用KDY-04（A）全自動(dòng)定氮儀對(duì)食物中蛋白質(zhì)含量進(jìn)行測(cè)定，成果與經(jīng)典凱氏定氮法區(qū)別無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)含義，且操作簡(jiǎn)潔，成果精確，剖析速度快，消除了空氣污染，可用于批量樣品中蛋白質(zhì)的測(cè)定。
分別用經(jīng)典的凱氏定氮法和KDY-04（A）全自動(dòng)定氮儀定氮儀測(cè)定不一樣品種樣品的蛋白質(zhì)含量。2種辦法對(duì)同一樣品的測(cè)定成果區(qū)別無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)含義（t=0·361,P>0·05）。。2·2 精密度測(cè)定取蛋白質(zhì)含量不一樣的樣品，每一種樣品平行測(cè)定6次。測(cè)定成果的相對(duì)規(guī)范偏差（RSD）均<2%。2·3 精確度測(cè)定 取蛋白質(zhì)含量不一樣的樣品，參加一定量的硫酸銨規(guī)范物進(jìn)行加標(biāo)收回試驗(yàn)，經(jīng)測(cè)定收回率為97·6%~101·9%。（表3）。3 評(píng)論經(jīng)典的凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)，設(shè)備雜亂，程序繁瑣，消化時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)環(huán)境污染較大，蒸餾進(jìn)程較難操控，易發(fā)作倒吸表象而致試驗(yàn)失利。而用KDY-04（A）定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)則克服了以上的缺乏，選用關(guān)閉消化，樣品不易受污染，也消除了環(huán)境污染；一次可消化多個(gè)樣品；不會(huì)呈現(xiàn)蒸餾倒吸表象，提高了工作效率。消化進(jìn)程中參加恰當(dāng)?shù)倪^(guò)氧化氫，使反響愈加充沛、疾速，消化更*。且儀器報(bào)價(jià)相對(duì)廉價(jià)，適于基層單位運(yùn)用?？梢晿悠分械鞍踪|(zhì)含量凹凸，恰當(dāng)增減取樣量或測(cè)定樣品體積。無(wú)催化劑硒粉時(shí)，可運(yùn)用硫酸銅和硫酸鉀作催化劑。
試驗(yàn)成果表明，KDY-04（A）全自動(dòng)定氮儀測(cè)定蛋白質(zhì)，測(cè)定成果與經(jīng)典的凱氏定氮法根本共同，經(jīng)t查驗(yàn)區(qū)別無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)含義。該法剖析速度快，操作簡(jiǎn)潔，消除了空氣污染，適用于批量樣品中蛋白質(zhì)的測(cè)定。
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