切絲切片機(jī)是切制薄而均勻組織片的機(jī)械，組織用堅(jiān)硬的石蠟或其他物質(zhì)支持，每切一次借切片厚度器自動(dòng)向前(向刀的方向)推進(jìn)所需距離，厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時(shí)，由于與前一張切片的蠟邊粘著，而制成多張切片的切片條。
特點(diǎn)：
1、該設(shè)備體積小、效率高，能加工各種規(guī)格的片、條、絲、粒狀瓜果。
2、本機(jī)配有刨茸刀盤，可以把干酪、杏仁、巧克力及面包刨成碎茸。
3、與食物接觸部分均采用不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、設(shè)計(jì)外形美觀，結(jié)構(gòu)緊湊、操作簡(jiǎn)便、工作可靠、功能齊全。
安裝與調(diào)試：
1、機(jī)器應(yīng)平穩(wěn)放置在水平的工作場(chǎng)地上
2、使用前應(yīng)對(duì)各部位進(jìn)行檢查，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，緊固件是否有松動(dòng)，切片機(jī)構(gòu)內(nèi)是否有異物。
3、接通電源檢查撥盤轉(zhuǎn)向是否有與所標(biāo)示方向一致，若不一致，調(diào)整電源線接頭。
4、空車運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不應(yīng)有沖擊、震動(dòng)和不正常的聲音。否則應(yīng)予以檢查，排除后才可使用。
注意事項(xiàng)
1、刀盆常擦油,以免粘垢,如出現(xiàn)食品留尾與細(xì)碎片時(shí),這顯示軟化不妥或刀片不銳利,必須更換或磨刀。調(diào)得太薄,尚不好截切。
2、切片粘性食物,表面帶水截切。
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