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更新時間：2024-12-02 00:31:37瀏覽次數(shù)：181次
聯(lián)系我時，請告知來自 農機網(wǎng)海藻糖生產廠家廠家1.甜度為砂糖之45：海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感，與其它的甜味料配合，能將食品素材特有的味提升出來。2.非著色性：海藻糖不會引起梅納反應，保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。3.耐酸、耐熱：海藻糖是 變糖中 安定的糖類，適用各種食品、化妝品加工過程。
海藻糖生產廠家廠家
1.海藻糖是一種安全、可靠的 糖類，1832年由Wiggers將其從黑麥中*提取出來，由于在自然界已知的絕大多數(shù)生命體中，其內源性海藻糖含量甚微，往往不足以實現(xiàn)其保護作用，因此在現(xiàn)代生物技術所涉及的諸多領域內，外源性海藻糖的應用，就處于日益重要的地位。
海藻糖是由兩個葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷鍵構成的非還原性糖，自身性質非常穩(wěn)定，并對多種生物活性物質具有神奇的保護作用?？茖W家們發(fā)現(xiàn)，沙漠植物卷葉柏在干旱時幾近枯死，遇水后卻又可以奇跡般復活；高山植物復活草能夠耐過冰雪嚴寒；一些昆蟲在高寒、高溫和干燥失水等條件下不凍結、不干死，就是它們體內的海藻糖創(chuàng)造的生命奇跡。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖類，均不具備這一功能，海藻糖因此在科學界素有“生命之糖"的美譽。
2.特性：
1.甜度為砂糖之45：海藻糖有溫和的甜味卻比砂糖更為持久，可改善含高量砂糖食品的甜膩感，與其它的甜味料配合，能將食品素材特有的味提升出來。
2.非著色性：海藻糖不會引起梅納反應，保持食品色澤，適合于須加熱處理或高溫保存的食品飲料等。
3.耐酸、耐熱：海藻糖是 變糖中 安定的糖類，適用各種食品、化妝品加工過程。
在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種的甜味調節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持食品的原有風味 但不損害食品貯藏期。另外，由于海藻糖性質的穩(wěn)定性，不會產生水解，食品色澤不變并保持原有光澤。海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節(jié)甜味來產生風味感，同時保持食品貯藏壽命。速凍品類：海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷凍制品的凝結點。可在凍品和冰凍糖果中用于產生新的糖霜，并產生*的可口的風味。
飲料，海藻糖在飲料品中微甜口感好，能與其他大多數(shù)增甜劑結合使用，使其甜味更完善，可提高食品風味。在含酒精的飲料中，海藻糖不損減酒精的感官性能， 使飲料風味更佳。
海鮮，海藻糖作為一種對海鮮的低溫保護劑特別有效，當海藻糖在蛋白質、水界面抑制水的官能度時使海鮮的硬度、伸縮性及凝膠力增加，另外海藻糖的微甜 性質也提高了海鮮的口感質量。與其他的低溫保護劑用于處理海鮮不同，海藻糖不會導致喉嚨熾熱感，且沒有瀉下問題。
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