食用菌（香菇、平菇、金針菇、雞腿菇、草菇、黑木耳、銀耳等），市面上售賣的有新鮮的，也有干制過的。干制后的食用菌能更好進(jìn)行儲(chǔ)存，而且味道更佳。那么，食用菌是如何進(jìn)行干制的呢？如今，應(yīng)用得比較多的方式，就