粉條粉絲扁粉粉皮等是傳統(tǒng)的淀粉食品，晶瑩剔透，條形均勻，耐煮，無論是夏季涼拌，還是冬季涮火鍋，它都能吸收各種鮮美湯料的味道，口感爽滑筋道，深受人們喜愛，粉條機生產加工的粉條粉絲由于在熟化過程采用的是電熱水煮方式，由自動溫控儀器保持一定的恒溫使淀粉漿熟化，這樣加工出來的粉條筋道、耐煮性更好，生產過程中無須燒煤，加工產品干凈衛(wèi)生，拋棄了煙熏火燎的傳統(tǒng)粉條生產工藝。
 傳統(tǒng)工藝做粉條采用打芡的方式，先用熱水將淀粉燙開，在加入生粉打糊，打好的糊通過瓢漏或擠出機出條進入熱水鍋，然后再撈到冷水鍋冷卻后挑桿冷凍晾曬，整個生產過程勞動強度大，用工多，機器所生產的粉條機則不同，生產加工時，淀粉和水按一定的比例和成稀漿狀，倒入粉條機內自動熟化，自動成型，有2人即可生產節(jié)能省工，勞動強度小，老人和家庭婦女也可操作。

粉條、粉絲是我國傳統(tǒng)食品、廣普性傳統(tǒng)食品，有著很廣泛的市場前景。我廠生產的 6FT系列水晶粉絲生產機械，已成為傳統(tǒng)粉絲、粉條的更新換代的產品。此類設備是現今國內普遍應用于生產粉條粉絲傳統(tǒng)食品機械.該機操作技術簡單、易掌握、見效快、*等優(yōu)點。是農民朋友短平快致富的途徑。粉條加工歷史悠久，口感獨到深受廣大群眾的喜愛。各地均有生產，主要以薯類.豆類.雜糧提取的淀粉為生產原料。主要加工集中在薯區(qū)，以紅薯.馬鈴薯等薯類淀粉為主。

特點：

紅薯粉條，灰色、黃色，有寬有細，營養(yǎng)豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適于熬、炒和涼拌。

馬鈴薯粉條，色白，條細，養(yǎng)分多。適于熬菜，烹炒和涼拌菜用。

粉條按外形上來講又可分成圓粉條和寬粉條兩種。

【特點】：適用各種淀粉以及混合淀粉制作粉條；成品晶瑩透亮、耐煮耐泡、不糊湯、不斷條、不粘連。具有干凈衛(wèi)生、外觀平整、晶瑩透亮、口感細膩、食用方便、易貯運等優(yōu)點。 工藝*，設備結構合理、外形美觀、生產產量大、產品品質穩(wěn)定、操作簡易、投資小、見效快。

【機械原理】：

將淀粉和水比例調漿后送入粉條機進料口內通過螺旋推進裝置將粉推進粉條漏板漏出，采用水蒸汽原理，雙層水箱，給水加熱，蒸煮粉條機內管,使粉條在螺旋推進當中得到成熟。采用*的雙螺旋更利于粉條粉絲的熟化，粉條在成形過程中經 100 度沸水煮熟，與手工制粉條的原理相同，沒有破壞粉條粉絲的分子結構，所以與手工工藝相似.粉條機加工粉條比原手工節(jié)省人力.物力。大大的減少了淀粉的浪費.一斤淀粉可以加工一斤一兩左右的粉條粉絲（原手工加工為一斤淀粉7-8兩左右的粉絲）。高效節(jié)能.煤.電.氣三種加熱原理，加熱方式多樣化。機械加工粉條一機多用，適用性廣。用人少，易操作。投資小，收益高。望廣大農民朋友及下崗職工走上致富之路。

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：楊

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