秋葵脆片真空油炸機是專門把新鮮秋葵深加工成秋葵脆片的設(shè)備，該設(shè)備利用*的VF低溫脫水工藝，將秋葵迅速脫水干燥制作成秋葵脆片干品，加工出來的秋葵脆片保持了新鮮秋葵本身的形態(tài)，色澤及絕大部分的營養(yǎng)，口感香脆，低熱量、低脂肪、低糖分、高纖維，是一款符合現(xiàn)代健康營養(yǎng)天然綠色消費理念的休閑食品。
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們飲食理念的不斷提升，消費者挑選食品的重點放在了健康和營養(yǎng)方面，天然、綠色、無任何添加劑、營養(yǎng)價值高、健康好吃、低熱量、低脂肪、低糖的休閑食品越來越受大家關(guān)注和歡迎，將是今后休閑食品的主流，而諸城聯(lián)興秋葵脆片真空油炸機*的加工技術(shù)使得加工出來的食品成為符合健康天然綠色營養(yǎng)要求的休閑食品。
為什么用秋葵脆片真空油炸機加工新鮮秋葵？
秋葵，又稱黃秋葵，咖啡黃葵，俗名羊角豆，是一種草本植物，營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)、和，且口感爽滑，可入藥，可清熱解毒，是近年來比較流行的一種養(yǎng)生蔬菜。新鮮的秋葵采摘后如果不及時售賣儲存時間長了容易發(fā)黃變老，喪失原本爽脆的口感，營養(yǎng)成分也會隨之流失，所以把秋葵用秋葵脆片真空油炸機加工成秋葵脆片便是很多食品生產(chǎn)廠家為解決售賣不及時發(fā)黃變老造成成本損失和增加秋葵本身附加值的一種方法。
秋葵脆片真空油炸機工作原理：
秋葵脆片真空油炸機工作原理是在高真空度、低油溫狀態(tài)下對新鮮秋葵原材料進(jìn)行真空油炸低溫脫水脫油干燥成脆片干品，高真空度是指在真空系統(tǒng)中，其單位體積內(nèi)空氣含量低于大氣中的含量，設(shè)備油炸罐內(nèi)是處于負(fù)壓狀態(tài)，其壓力低于大氣壓，真空負(fù)壓狀態(tài)下的水分、油的沸點都會隨之降低，且真空度越高，水分、油的沸點越低。120℃以上的油溫會產(chǎn)生丙烯酰胺致癌物，溫度越高含量越多致癌風(fēng)險越大，高真空度降低了水的沸點，進(jìn)而降低了油炸所需要的溫度，低熱的油溫可以避免對人體有害的丙烯酰胺致癌物產(chǎn)生。在秋葵脆片真空油炸機真空系統(tǒng)0.098Mpa的真空度下，水的沸點大約為40℃，炸油的溫度80℃左右就可以對秋葵進(jìn)行脫水，通過低油溫的熱穿透力足夠使秋葵原材料細(xì)胞組織內(nèi)的水分迅速蒸發(fā)、噴出，完成真空油炸脫水目的。
秋葵脆片真空油炸機優(yōu)點：
秋葵脆片真空油炸機是利用VF技術(shù)（VF低溫脫水技術(shù)和真空油炸技術(shù)）來生產(chǎn)加工秋葵脆片的，真空油炸技術(shù)的關(guān)鍵是真空，該技術(shù)與傳統(tǒng)意義上的油炸機大有不同，傳統(tǒng)的油炸方式為常壓下高溫油炸，大家都對油炸食品有抵觸，因為油炸食品的含油量太大，且油炸溫度過高，油炸食品的油還反復(fù)使用，會導(dǎo)致炸制出的食品不但含油量高，油膩感強，吃了容易發(fā)胖，毫無營養(yǎng)價值，還導(dǎo)致丙烯酰胺致癌物的產(chǎn)生，對人體是百害而無一利，所以傳統(tǒng)意義上的油炸方式現(xiàn)在越來越受到大家的排斥。而我們秋葵脆片真空油炸機優(yōu)點是在高真空度、低油溫狀態(tài)下對新鮮秋葵進(jìn)行深加工，利用食用油為加熱介質(zhì)，通過食用油的熱穿透力使秋葵內(nèi)的水分迅速蒸發(fā)，油本身并不參與反應(yīng)，所以加工出的秋葵脆片含油量是很低的。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過我公司秋葵脆片油炸機生產(chǎn)出來的食品含油量在5%~15%之間，甚至比非油炸食品的含油量還要低，這是因為我公司設(shè)備真空油炸脫水完成后會自動開啟變頻調(diào)速脫油系統(tǒng)，將所加工食品周圍的油脂甩出，高真空度可以避免食品脫油時油脂滲入脆片內(nèi)部，所以得到的食品含油量很低，生產(chǎn)出的食品不能定義為油炸食品，只能說其為含油食品，且秋葵脆片真空油炸機不會破壞食品原材料本身的顏色和營養(yǎng)成分，保留了食品原本的顏色、味道和90%以上營養(yǎng)，生產(chǎn)出的是“天然綠色休閑食品”，而非普通劣質(zhì)“垃圾油炸食品”。
