真空油炸機又叫VF低溫脫水油浴設備，其工作原理是利用VF低溫脫水技術和真空油浴技術在高真空低油溫狀態(tài)下對食品進行油浴脫水成脆片干品，由于加工溫度低，含氧量低，從而保留了食品原材料本身的顏色和絕大部分營養(yǎng)成分。水在真空負壓狀態(tài)下沸點很低，低熱的油溫（80℃）足夠使食品細胞組織內(nèi)的水分急劇蒸發(fā)噴出，完成脫水，避免了油溫油炸時產(chǎn)生丙烯酰胺致癌物。
VF低溫脫水油浴設備技術優(yōu)點：
VF低溫脫水油浴設備利用*的真空油浴技術和VF低溫脫水技術來對食品進行脫水深加工的，“油浴”并不像普通的油炸生產(chǎn)出的食品含油量高，該技術是利用食用油為加熱介質(zhì)，通過食用油的熱穿透力使食品細胞組織內(nèi)的水分迅速沸騰蒸發(fā)，本身并不參與反應。正常的油炸食品含油量在40%~50%之間的，而經(jīng)過VF低溫脫水油浴設備生產(chǎn)出來的果蔬脆片含油量在5%~10%之間，含油量低35%~40%，甚至比一些非油炸食品含油量還要低。VF低溫脫水油浴技術優(yōu)點是是脫水結束后會自動開啟變頻調(diào)速系統(tǒng)，進行離心脫油，除去覆蓋在食品周圍的食用油，食用油不會進入到食品內(nèi)部，大大降低食品含油量。且在VF低溫脫水油浴設備高真空度這種相對缺氧的環(huán)境下對食品進行加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等，對食品具有很好的保色、保香作用，保持食品原本的色香味。
VF低溫脫水油浴設備加工成品特點：
1、四不變——食品的顏色、氣味、味道、營養(yǎng)不變，原色原味原香，保留90%以上營養(yǎng)成分。
2、不減少、不增加——加工生產(chǎn)出的食品除了水分，什么都沒有減少，除了風味濃郁，什么都沒有增加。
3、非油炸、非膨化——生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學方法，無膨化，使用VF低溫脫水油浴技術，避免食品高溫油炸過程。
4、具有低糖、低鹽、低脂、低熱的特征，不破壞食品的營養(yǎng)結構、營養(yǎng)成分，富含維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)。
5、VF低溫脫水油浴設備加工后的果蔬脆片復水性好、易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會發(fā)胖，老人小孩皆可食用。
VF低溫脫水油浴設備廠家：
諸城聯(lián)興是一家專業(yè)的VF低溫脫水設備廠家，設備型號規(guī)格齊全，支持定制生產(chǎn)。我公司擁有豐富的設備制造、安裝、調(diào)試、維修、保養(yǎng)經(jīng)驗，生產(chǎn)的設備性能穩(wěn)定、質(zhì)量好、結構合理、故障率低、使用壽命長。聯(lián)興設備在全國覆蓋使用率高達65%以上，并遠銷國外受到客戶。以下是我公司的設備優(yōu)勢「廠家電話：」：
- 1、聯(lián)興VF低溫脫水油浴設備廠家設備采用的分層圓盤式料框，無鎖止機構，裝、卸料十分方便快捷，油炸時不會泄漏；隔層設計，減少了物料粘連機會，使產(chǎn)品形態(tài)更好、出品品質(zhì)更高、產(chǎn)品完整性好，并且使用升降車進、出物料，大大降低了人力勞動強度。
- 2、聯(lián)興VF低溫脫水油浴設備廠家的設備采用智能油溫控制系統(tǒng),解決了傳統(tǒng)油炸設備油溫控制不穩(wěn)定、控制閥門故障率高、油脂易造成燒焦、易產(chǎn)生大量油脂浪費的問題。全時段的衡定低溫油炸,確保產(chǎn)品質(zhì)量，出品品質(zhì)一致，且油脂不會劣化,過氧化值、酸價不會超標,也不會產(chǎn)生丙烯酰胺等對人體有害的致癌物。
- 3、聯(lián)興VF低溫脫水油浴設備廠家的設備整機采用 304 不銹剛材料制成，接觸食品部分采用食品級304不銹鋼制造，設備堅固，安全衛(wèi)生，結構合理，密封性好，防腐防潮，具有性能穩(wěn)定、使用壽命長、安裝使用方便等特點。
- 4、傳統(tǒng)的油炸設備產(chǎn)品在油炸脫水時真空泵提取水分的同時也大量攜帶油脂,聯(lián)興VF低溫脫水油浴設備廠家生產(chǎn)的設備為了防止油脂被真空泵吸出,設有檔油網(wǎng)、油氣分離器、油氣冷凝系統(tǒng),確保了真空泵吸油率為零，延長真空泵的使用壽命。
VF低溫脫水油浴設備主要是食品加工企業(yè)使用，用于水果、蔬菜、海鮮水產(chǎn)、干果、畜禽肉類、肉制品、蘑菇菌類等食品的深加工。我公司設備油炸范圍廣泛，無論含糖量高低、含油量高低的食品均可使用，且設備型號規(guī)格齊全，無論您是大中型食品企業(yè)加工、小型企業(yè)加工、個體經(jīng)驗、實驗室使用還是新型食品的研發(fā)試驗，都有對應設備符合您的使用需求。真空油炸機VF真空低溫脫水油浴技術的出現(xiàn)，摒棄了過去傳統(tǒng)的食品加工工藝技術，改變了傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)模式，生產(chǎn)出的健康營養(yǎng)、原色原香、風味十足、復水性好、便于攜帶的果蔬脆片類休閑食品一經(jīng)上市便得到了市場的認可，深受廣大消費者們的喜愛。如果您有興趣深入了解該設備，或者貴公司近期需要采購VF低溫脫水油浴設備，歡迎致電我們，十年廠家，誠信經(jīng)營，品質(zhì)首要，服務至上，售后完善，保證您能買到稱心如意的設備和享受到全面的售前售后服務，期待您的來電！
