封閉式炒料機(jī)是利用油料自身通過(guò)加熱后產(chǎn)生的蒸汽使油料邊蒸邊炒，軟化植物纖維素，阻止油料部分高溫碳化，使榨油過(guò)程減少冒渣量，油質(zhì)清亮。
封閉式炒鍋多少錢一臺(tái)?價(jià)格從2000元到4000元不等，具體榨油機(jī)炒鍋價(jià)格可聯(lián)系啟隆銷售人員。
滾筒炒籽機(jī)由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，采用了滾筒臥式結(jié)構(gòu)，滾筒加熱均勻，并有保溫功能，工作時(shí)滾筒不停地旋轉(zhuǎn)，使油料不同方向立體翻炒，不使油料出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象。
炒鍋炒料時(shí)注意事項(xiàng)：
1、點(diǎn)火升溫應(yīng)啟動(dòng)電機(jī)，使圓筒轉(zhuǎn)動(dòng)，以免圓筒局部受熱
2、圓筒預(yù)熱到50℃左右可進(jìn)料炒籽，物料炒料時(shí)間視火力大小和每次裝量多少?zèng)Q定，一般為20-50分鐘
3、判斷可否出料(從進(jìn)料口取樣來(lái)判斷)，如能出料便可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出;
炒制芝麻、花生、菜籽等油料示例：
1、芝麻：入榨前將籽炒呈咖啡色為佳，(觀察仁色用手把皮捏開)，有爆裂現(xiàn)象，炒籽時(shí)保持兩頭小火，中間大火，入榨溫度140-150℃。
2.、菜籽：先用大火猛炒至菜籽燙手，有較大響聲為止，再轉(zhuǎn)用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色，入榨時(shí)菜籽溫度120-130℃。
3、 花生仁：炒籽前，將花生仁浸濕一遍，炒籽過(guò)程中，將仁炒至八成熟，用手捏，達(dá)到仁、皮分離，仁呈淡黃色，溫度130℃左右。
4、棉籽仁：入榨前將油料炒至淡黃色，溫度120-130℃。
