掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營養(yǎng)成份得到了有效保留，掛面之所以可以長期保存，是因為它通過了干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然長。

掛面的烘干工藝：

剛進入烘房內的濕面條長度一般在1.4米左右，水分含量大，易因自重拉伸而造成斷條。所以，這個階段的任務是除去濕面條表面的一部分水分，以固定其組織，增加強度。此階段，濕面條中的水分均屬自由水。易靠蒸發(fā)作用去除，所以此階段采用加強空氣流動的辦法來促進水水蒸發(fā)。此階段控制室為20℃-30℃，強通風，時間為30分鐘，水分由35%-下降為28%。

此階段的主要目的是提高面條內部溫度，以便加快水分由內向外的轉移速度，若只采取高溫，又會加大表面汽化速度，所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度，限制表面汽化同時提高內部水分轉移速度，此階段溫度為35℃，相對濕度75%。此階段后，面條內部溫度提升高，內部水分轉移與表面汽化平衡，因此此時可升高溫度、降低濕度，保證水分的大量去除。

掛面經(jīng)前幾個干燥階段后，面條中大部分水分已被去除，此時面條本身溫度較高，故此階段主要目的是降低面溫，利用余熱蒸發(fā)少量水分，此階段注意降溫速度。

烘干機參數(shù)

型號：5HX-12-RB

機組:KFDXQS-16II/QSHR-16Z2；外形尺寸7500×3150×2975mm；干燥室尺寸4000×3000×1800mm 、20層，攤料面積190㎡；批處理量480kg。

型號：5HX-14-RB

機組：KFDXQS-35II/QSHR-16Z2；外形尺寸：7500×3650×2975mm；干燥室尺寸：4000×3500×1800mm 、20層、攤料面積220㎡；批處理量550kg。

型號：5HX-16-RB

機組：KFDXQS-35II/QSHR-16Z2；外形尺寸：7500×4150×2975mm；干燥室尺寸：4000×4000×1800mm 、20層、攤料面積250㎡；批處理量650kg。

以上為部分烘干設備，另外我司還可以根據(jù)你的日處理量，種植面積等，免費設計擬定方案，以最小的投資成本得到回報。

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