“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，稻谷的生產(chǎn)費時費力，每一粒都來之不易。但是稻谷收獲時節(jié)雨水天氣很難避免，稻谷霉變損失大，露天晾曬條件差，嚴(yán)重降低了稻米品質(zhì)，影響了售價。各地農(nóng)民朋友對谷物烘干機的呼聲很高，迫切想要了解該如何選購谷物烘干機。本文特針對谷物烘干機的相關(guān)問題，為農(nóng)民朋友們出謀獻(xiàn)策。
 
目前的稻谷烘干作業(yè)已全部采用人工機械烘干方式，以柴油等為燃料，進(jìn)行烘干。烘干機的型式大體上可分兩種：箱型及循環(huán)型。前者屬于早期的機型，雖可拆卸，但由于烘干速率較慢，且烘干品質(zhì)不容易均勻，故己逐漸為被后者取代。目前農(nóng)會或民間糧商推行的烘干中心均以循環(huán)型烘干機為主，由許多單位組合而成。
 
循環(huán)式烘干機的原理是薄層烘干，配合間歇烘干的理論，可以產(chǎn)生均勻的米質(zhì)。此類型的烘干原理是將烘干機分為上下兩部份，上部份稱為均化倉，實際上只是一個容量甚大的暫存?zhèn)}；下層才是烘干部。烘干過程中的濕谷可以在均化倉中產(chǎn)生水分轉(zhuǎn)移并均化。所謂均化是谷粒中心部份的高水分區(qū)借存在的水分梯度或水分壓力差產(chǎn)生水分流動，內(nèi)部高水分往外擴散。經(jīng)過上部均化倉的濕谷緩慢經(jīng)過后，借其重力進(jìn)入烘干部。烘干部由許多透氣的窄道形成，由于厚度僅約十公分，熱氣很容易通過谷層，因此烘干迅速。經(jīng)過烘干部的谷物復(fù)被送回均化倉內(nèi)，如此周而復(fù)始，直到*烘干為止。
 
烘干機在國內(nèi)推廣的過程中，政府施行的輔導(dǎo)政策扮演相當(dāng)重要的角色。推廣初期以新型農(nóng)機補助的方式，讓農(nóng)民購置使用。由于烘干機一年僅能使用兩次，田地較小的農(nóng)戶使用起來效果不好，投資也大。為此，后來的補助對象乃由民間轉(zhuǎn)為農(nóng)會烘干中心及團體。初期農(nóng)會對設(shè)置烘干中心并沒有多大信心，主要原因有二：其一，糧政單位原則上以收干谷為主，對經(jīng)收濕谷當(dāng)時并不鼓勵；其二，農(nóng)會對于經(jīng)營烘干中心，沒有專業(yè)人才，農(nóng)會人員不敢冒然介入。
 
基于上述理由，即使政府曾經(jīng)刻意選定數(shù)十個樣板農(nóng)會設(shè)置該類型的烘干機，當(dāng)時績效不彰，使用的頻率也不高。在農(nóng)村設(shè)置烘干中心，不但需要相對應(yīng)的資金，而且需要有相當(dāng)大的土地以設(shè)置廠房，因此中心本身也要購置土地。對于后者而言，有些烘干中心并不引為苦，因為土地的投資乃是烘干中心的一項資產(chǎn)。但對于經(jīng)營烘干中心，期能服務(wù)農(nóng)民，則是一項相當(dāng)大的挑戰(zhàn)。
 
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