食品中不同雜質(zhì)的混合會給消費者帶來潛在的安全隱患。其中，金屬的混合容易對消費者造成直接的身體傷害。因此，對于食品加工企業(yè)來說，如何選擇合適的來保證食品安全是非常必要的。然而，面對眾多的金屬探測器和不同的技術(shù)參數(shù)，了解金屬探測器的基本結(jié)構(gòu)、工作原理和靈敏度的影響因素至關(guān)重要。在中國，食品安全問題一直非常嚴重。無論制造商在生產(chǎn)過程中有多么嚴格的管理程序，并采取相應(yīng)的保護措施來處理金屬異物的混合，都不能消除。這些不合格、不安全的產(chǎn)品一旦在市場上銷售，將對消費者的健康造成極大的危害，也會導(dǎo)致公司產(chǎn)品的品牌效應(yīng)顯著下降

污染源通常包括以下四種類型：

由原材料造成。典型的例子包括：肉制品中的金屬標簽和注射器針頭、小麥中的金屬線、粉末材料中的碎網(wǎng)線、蔬菜中的拖拉機零件、魚鉤、材料容器中的金屬鐐銬和金屬束

由人為因素、按鈕、鋼筆、珠寶、硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘、別針、回形針等

由于維修、螺絲刀和其他維修工具、維修后產(chǎn)生的金屬切削屑和焊渣、電氣維修后的銅線廢料、由于清洗不當或疏忽導(dǎo)致的其他項目遺漏，以及由于廠內(nèi)加工而導(dǎo)致的管道維修產(chǎn)生的金屬屑，在產(chǎn)品搬運或加工過程中，研磨機、混合器、混合器、切片器和傳動系統(tǒng)會造成金屬污染，如破碎的篩網(wǎng)、研磨機產(chǎn)生的金屬碎片和回收產(chǎn)品中的箔材。使用金屬探測器是防止金屬異物混入產(chǎn)品的必要手段。食品企業(yè)作為食品安全責(zé)任人，應(yīng)認真保護消費者健康和自身品牌，建立食品安全文化。