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噴淋式巴氏殺菌機的設(shè)計和結(jié)構(gòu)要求

2017年11月20日 16:29來源:諸城市利特食品機械有限公司 >>進入該公司展臺人氣:8947


  一、現(xiàn)代化噴淋式巴氏殺菌機工作原理
 
  1、噴淋式巴氏殺菌機是對一些包裝完畢的產(chǎn)品進行水浴滅菌。將那些產(chǎn)品灌裝進容器,并將容器封好蓋,然后,通過輸送帶的傳送,進入噴淋式巴氏殺菌機的內(nèi)部。在巴氏殺菌機中的各個溫度區(qū)域內(nèi),產(chǎn)品的溫度受到精細的調(diào)節(jié)。當通過噴淋時,容器受到不同溫度水的噴淋,也就是加熱階段、殺菌階段和冷卻階段。
 
  2、殺菌機前端的逐步加熱和后端的逐步冷卻是非常重要的。這樣,既可以避免過熱而造成的口味損失,又能夠防止容器熱應(yīng)力的突變而產(chǎn)生的碎瓶。
 
  3、在噴淋式巴氏殺菌機中,一般可以采用三種熱傳遞方法:一種是噴淋板上面帶有許多噴淋孔(可稱之為:噴淋板系統(tǒng)),熱水通過噴淋板噴淋到容器上;另一種是安裝一個大型的噴淋嘴(可稱之為:噴淋嘴系統(tǒng)),熱水通過這個噴淋嘴噴淋到容器上;第三種是在四方的噴淋管上面開設(shè)槽口(可稱之為:噴淋桿系統(tǒng)),熱水通過噴淋桿噴淋到容器上。
 
  4、目前,zui為常用的是噴淋板系統(tǒng),這種系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單、實用。噴淋桿系統(tǒng)同樣具有噴淋水分布均勻的特點;由于噴淋嘴系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)簡單、堅固,因此,噴淋嘴系統(tǒng)的維護保養(yǎng)比較方便。
 
  二、現(xiàn)代化噴淋式巴氏殺菌機的設(shè)計和結(jié)構(gòu)要求
 
  1、在噴淋式巴氏殺菌機中配置有一系列的噴淋區(qū)域,每個區(qū)域的運行溫度各有不同。進來的容器被逐步地加熱,一直達到所需要的溫度和熱處理效應(yīng)為止。同樣,容器的冷卻也是從保溫溫度逐步地下降到出口部位所需要的溫度上。
 
  2、噴淋式巴氏殺菌機的結(jié)構(gòu)設(shè)計應(yīng)當符合實際生產(chǎn)的要求。諸如:容器通過的時間和容器的尺寸、重量等;產(chǎn)品的特性、所要求的處理時間和處理溫度等,車間的大小等因素決定著機器的結(jié)構(gòu)設(shè)計。
 
  3、現(xiàn)代的制造技術(shù)可以利用計算機輔助設(shè)計來解決這些因素,計算機輔助設(shè)計能夠滿足機器的各種技術(shù)指標。噴淋式巴氏殺菌機是以模塊的方法建造的,也可以根據(jù)用戶具體情況專門制造,例如:處理特殊產(chǎn)品時加長個別的處理區(qū)域等。
 
  4、老式的巴氏殺菌機多采用步移式的傳送系統(tǒng),而現(xiàn)代巴氏殺菌機則采用床式的傳送系統(tǒng),也就是皮帶式的輸送帶。這種輸送帶能夠平穩(wěn)地輸送產(chǎn)品,因此,容器極少翻倒。目前,有兩種皮帶式的輸送帶:一種是由不銹鋼制造的鏈板式的輸送帶,另一種是由塑料制造的皮帶式的輸送帶。
 
  5、塑料輸送主要用于輸送鋁制易拉罐和輕型的一次性玻璃瓶。不銹鋼帶主要用于輸送較重的玻璃瓶。有些殺菌機裝備了強力塑料輸送帶之后,也可以輸送較重的玻璃瓶。裝備有平床式輸送帶的現(xiàn)代化巴氏殺菌機也可以裝備自動過濾帶,自動過濾帶能夠清除掉碎瓶片等雜物,以zui大限度地降低維護保養(yǎng)的工作量。
 
  6、食品殺菌過程是由*的巴氏殺菌單位控制系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)的結(jié)果,這一系統(tǒng)完夠確保產(chǎn)品不被欠殺菌,并得到zui小的過殺菌。
 
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