人類要適當(dāng)?shù)倪M食一些膳食纖維，小麥就是其中一種，面粉所含主要營養(yǎng)成分是淀粉和糖類，蛋白質(zhì)含量高于稻米，每100g小麥面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）含淀粉和糖類71.5g、蛋白質(zhì)11.2g、脂肪1.5g，和麥芽糖酶，含B1、B2、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

面粉可以加工出各種各樣的面條，比如紫薯面、芹菜面、雞蛋面等，那么面條機是怎么工作的呢？


面條機工作過程
1、將定量面團放在下輸送帶上，開動機器，自動輸送到軋輥間，面團在輸送帶和軋輥作用下自動完成喂入和壓面工程。
 
2、壓完后經(jīng)上輸送帶自動傳到下輸送帶，由于采用不同線速度，使面皮自動完成折疊和輸送、喂入，轉(zhuǎn)下道工序。
 
3、軋輥間隙調(diào)整是通過一渦輪副和偏心機構(gòu)實現(xiàn)厚薄無級可調(diào)。

面條機日常保養(yǎng)

1、開機前檢查各部位有無異常現(xiàn)象，認真閱讀說明書，并按說明書進行操作。 

2、回頭面不能直接倒入面斗內(nèi)。

3、壓面前空轉(zhuǎn)10-15分鐘，冬季生產(chǎn)時室內(nèi)溫度保持10-15度以上。

4、每半年更換一次軸承油脂。

5、應(yīng)保持各齒輪、滾動軸承的潤滑。

6、嚴禁其它硬雜物掉進軋輥及齒輪內(nèi)。

7、嚴禁將面輥間隙調(diào)至5毫米以上運轉(zhuǎn)。

8、機器運轉(zhuǎn)時嚴禁將手伸入軋輥、齒輪、鏈條、切刀等危險部位。

9、停機后保持機械的清潔，各軋輥內(nèi)無殘存，無面坯。

10、嚴防鐵器或其它較硬物質(zhì)混入面粉中，以免造成損壞機件。