采用自動真空包裝機(jī)械包裝食品是將包裝袋內(nèi)的食品達(dá)到真空的狀態(tài)，防止食品被氧化變質(zhì)。同時(shí)多以塑料袋包裝為主，使食品*達(dá)到與外界絕緣的效果，來保障食品長時(shí)間放置運(yùn)輸過程其性質(zhì)不發(fā)生改變，而且有效減少脆性食品的碎裂和擠壓變形。

　　按照真空包裝物料的不同，可以分為臺式、立體袋式、單室式、雙室式、小型式、家用式、食品式和各種電子式真空包裝機(jī)等。

　　自動真空包裝機(jī)械抽真空性好，適用于多種塑料復(fù)合袋的包裝。開機(jī)前要對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行安全檢查，確保機(jī)器運(yùn)行過程中安全、平穩(wěn)。

　　在生產(chǎn)操作過程中操作人員不得隨意改變機(jī)器運(yùn)行的各種參數(shù)，應(yīng)當(dāng)隨時(shí)檢查包裝的產(chǎn)品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題隨時(shí)調(diào)整，并隨時(shí)注意人身安全，以防發(fā)生安全事故。

　　同時(shí)，每位操作人員要保持機(jī)器和周圍干凈衛(wèi)生、整潔，工作結(jié)束后要對機(jī)器設(shè)備進(jìn)行全方面的清理保養(yǎng)。