將青綠飼料，在適當(dāng)含水量和含糖量條件下，密封于容器中，利用乳酸菌發(fā)酵，抑制雜菌的繁殖，長期保存大部分營養(yǎng)成分而制成的飼料，叫青貯飼料。制作青貯飼料，要做好各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，否則，會(huì)導(dǎo)致青貯料品質(zhì)下降。那么，怎樣提高青貯飼料的品質(zhì)?
　　
　　一、裝窯要迅速
　　
　　料溫在25℃—33℃時(shí)，乳酸菌會(huì)大量繁殖，很快占據(jù)優(yōu)勢，其他雜菌都無法活動(dòng)繁殖，從而，使青貯成功。當(dāng)料溫達(dá)到5O℃時(shí)，丁酸菌會(huì)猖狂活動(dòng)繁殖，使育貯料變臭，同時(shí)，養(yǎng)分也大量流失。溫度升高的原因：
　　
　　一是踩踏不實(shí)，原料中殘留的空氣過多；二是鍘草、裝料緩慢?？諝獾脑龆?，時(shí)間的延長，使原料氨化強(qiáng)烈，導(dǎo)致溫度升高，雜菌繁殖。為此，在青貯時(shí)，要做到隨運(yùn)、隨鍘、隨裝窖。每窖裝填完畢不可超過半天。把鍘碎的原料逐層裝人窖中，每裝2O厘米可用人踩等方式壓實(shí)，應(yīng)特別注意壓實(shí)窖壁及四角。這樣快鍘快裝，就能排除
　　
　　窖內(nèi)的空氣，迅速形成缺氧狀態(tài)，利于乳酸菌的繁殖。
　　
　　二、原料含水量要適宜。
　　
　　適于乳酸菌繁殖的含水量為了70％左右。7O％的含水量相當(dāng)玉米植株下邊有3片—5片干葉的時(shí)期。鍘碎后將原料握在手中，指縫有水珠滲出而不滴下為含水量適宜。水分不足青貯料不易踩實(shí)，空氣不易排出，窖內(nèi)溫度會(huì)迅速上升。濕度不夠，可在切碎的青貯原料中加適量的水，或與其他含水量豐富的原料(如甜菜、甜菜渣等)混貯；青貯植株中原有的液汁容易被擠壓流失，或青貯植株結(jié)成黏塊多，同樣也會(huì)引起酪酸發(fā)酵，因此，可將青貯原料適當(dāng)晾曬或加入—些粉碎的干料(如麩皮、草粉等)，使其含水量適宜。
　　
　　三、原料中要含一定的糖分
　　
　　青貯料中必須含有一定量的糖分，因?yàn)槿樗峋灾仓曛械奶欠譃轲B(yǎng)料，這與乳酸苗的迅速形成，保證青貯料質(zhì)量有很大關(guān)系。育貯料的含糖量，一般不低于新鮮原料重量的1％-1．5%。玉米莖葉、果穗和薯藤都含有足夠的糖類物質(zhì)，很容易青貯。其它原料，如馬鈴薯苗和花生藤蔓含糖量少，不易單獨(dú)青貯．必須根據(jù)植物不同的含糖比例和其它飼料混貯。如果青貯含蛋白質(zhì)高的豆科作物，可以加入5％—lO％米糖或麥麩，以增補(bǔ)糖分的含量，提高青貯飼料的質(zhì)量。
　　
　　四、青貯原料要潔凈
　　
　　收割青貯原料時(shí)，盡量選擇晴朗天氣進(jìn)行，防止污染上泥土，因泥土中含有很多霉菌和丁酸菌。堆放鍘切場地要事先清掃干凈，地面消毒或撒些生石灰，也可鋪塑料布，防止混入太多的泥土。
　　
　　五、適當(dāng)使用添加劑
　　
　　為了提高青貯飼料的品質(zhì)和營養(yǎng)水平，可在原料中使用添加劑，喂牛羊的青貯料可加入尿素，添加量按玉米秸總量的0.3%為宜。添加食鹽的青貯料，各種家畜都喜吃，可在青貯時(shí)加入原料總量的O.1％-0.15％。加入磷酸添加劑，能使青貯原料迅速酸化，可防止有害的丁酸菌和*微生物的繁殖。此外，青貯料的迅速酸化可以抑制酶起作用，促進(jìn)青貯料更好地保存蛋白質(zhì)等重要物質(zhì)。
　　
　　六、窖頂要封嚴(yán)
　　
　　裝填的原料要高出窯口30厘米-4O厘米，使其呈現(xiàn)中間高、周邊低的形狀。圓形窖為饅頭形狀，長方形窖里弧形屋脊?fàn)?。窖頂封土不能少?0厘米，然后用和好的泥抹嚴(yán)》之后要經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)有裂縫和下陷的地方，及時(shí)填土抹嚴(yán)，嚴(yán)防空氣、雨水進(jìn)人。