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天津冰激凌機(jī)其實(shí)冰淇淋可以按照軟硬度分成兩大種類，昌平冰激凌機(jī)一種是軟式冰淇淋（Gelato），是意大利人的發(fā)明，并在16世紀(jì)由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術(shù)。意大利式冰激凌的制作傳統(tǒng)也一代一代地傳下。來(lái)另一種是硬冰淇淋。是由美國(guó)人創(chuàng)造的，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅(jiān)硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗，也稱為美式冰淇淋Ice kleam。保定冰激凌機(jī)包括哈根達(dá)斯在內(nèi)的超市銷售的多屬該種類。直到今天，西西里島的冰淇淋仍被認(rèn)為是意大利的。到過(guò)意大利的人們，品嘗到意大利的冰淇淋文化，無(wú)不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。昌平冰激凌機(jī)由于一般在現(xiàn)場(chǎng)制作，看來(lái)就比較軟，冰的顆粒天津冰激凌機(jī)也較細(xì)，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而Gelato因?yàn)槠浣】?、低卡路里，正日益受到人們的親睞。冰淇淋按照制作的主要原料來(lái)劃分，保定冰激凌機(jī)則主要分為傳統(tǒng)。顧名思義，傳統(tǒng)就是主要以奶油為原料制作的冰淇淋，口感潤(rùn)滑舒爽，但也同時(shí)帶有奶油的高熱量等危害。酸奶冰淇淋則主要是以酸奶為原料，配以牛奶等物質(zhì)制作而成，由于其低熱量，而且酸奶中含有大量對(duì)人體有益菌，所以還對(duì)腸胃有一定的保護(hù)促進(jìn)作用，現(xiàn)已在歐美國(guó)家非常流行，并已經(jīng)開(kāi)始在我國(guó)國(guó)內(nèi)受到歡迎。

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