面團拉伸儀的測量系統(tǒng)
　　面團拉伸儀的測量系統(tǒng)包括傳感器、數(shù)據(jù)采集處理模塊和軟件。拉伸過程中，拉面鉤下行，傳感器測量面團拉伸受力情況，數(shù)據(jù)采集處理模塊和軟件完成數(shù)據(jù)采集、處理和自動分析，實時繪制拉伸曲線。傳感器的精度是影響拉伸儀測試性能的重要因素，直接影響拉伸試驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性，因此要采用高精度傳感器，同時采取硬件和軟件方法減小傳感器的誤差，提高信噪比。
　　拉伸試驗的結(jié)果是根據(jù)拉伸曲線計算得出，拉伸曲線的準(zhǔn)確性由記錄紙速和每拉伸儀單位施加的阻力的精度保證，國家標(biāo)準(zhǔn)要求記錄紙速為（0.65±0.01）cm／s，每拉伸儀單位施加的阻力為（1.25±0.03）gf／EU。HZL型電子多功能拉伸儀測試軟件的采樣周期精度達1ms，確保拉伸曲線各點橫坐標(biāo)的精度，*國家標(biāo)準(zhǔn)中記錄紙速為（0.65±0.01）cm／s的要求。拉伸曲線各點縱坐標(biāo)的精度由每拉伸儀單位施加的阻力保證，標(biāo)準(zhǔn)要求在杠桿系統(tǒng)施加已知重量的重物來校驗，將500 g和1000g砝碼放在杠桿系統(tǒng)，下表是HZL型電子多功能拉伸儀傳感器測試軟件連續(xù)采集的數(shù)據(jù)。

　　由上表得出，該儀器每拉伸儀單位施加的阻力為（1.24～1.27）gf／EU，標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.0030和0.0016，該儀器校驗結(jié)果均達到（1.25±0.03）gf／EU的要求，結(jié)果的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性較好。