水果分級(jí)機(jī)分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)
水果分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)有很多，在一些分級(jí)技術(shù)比較發(fā)達(dá)的國家，對(duì)水果的要求指標(biāo)更是多達(dá)幾十種。
1)日本的水果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
日本的水果分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)一般分為等級(jí)和大小兩項(xiàng)涉及多項(xiàng)物理指標(biāo)和化學(xué)指標(biāo)，等級(jí)分級(jí)，通過對(duì)外觀的顏色、光澤、內(nèi)部的糖度、酸度、果肉軟硬度、有無外部損傷、內(nèi)部缺陷、奇形怪狀等指標(biāo)的評(píng)價(jià)將水果分為諸如優(yōu)、良、中、合格、等外等幾個(gè)規(guī)格。
大小分級(jí)：通過對(duì)直徑、長短、粗細(xì)、輕重等指標(biāo)的評(píng)價(jià)，將水果分為諸如超大、大大、大、中、小、小小、過小等多個(gè)規(guī)格。
2)歐盟和美國的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)
按照外觀分級(jí)：外觀要素包括大小、形狀、完整性、損傷類型及程度、光澤、色澤、透明度和粘稠度等。
根據(jù)質(zhì)構(gòu)分級(jí)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)所代表的是那些能被手指、舌頭、上顎或牙齒所體驗(yàn)到的產(chǎn)品質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)的范圍極其廣泛，包括硬度、彈性、粘度、黏結(jié)性等。
根據(jù)風(fēng)味分級(jí)：風(fēng)味包括滋味和氣味。
3)我國的水果分級(jí)機(jī)分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
目前, 我國已發(fā)布實(shí)施的水果標(biāo)準(zhǔn)中大多數(shù)都有產(chǎn)品的等級(jí)劃分要求，這為產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)劃分及不同的使用目的提供了較為科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。但是，與國外水果采后分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比還存在一定的差距，主要現(xiàn)為
(1)項(xiàng)目指標(biāo)少，單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容涵蓋范圍窄。我國的水果分級(jí)指標(biāo)主要對(duì)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)和對(duì)重金屬、農(nóng)藥等指標(biāo)的限定太少，而著重于感官指標(biāo)。
(2)分級(jí)級(jí)別的規(guī)定不細(xì)。我國水果分級(jí)工作起步較晚，不少的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中只有1個(gè)等級(jí)或產(chǎn)品只有合格不合格之分，沒有質(zhì)量高低和不同規(guī)格之分。
(3)水果分級(jí)的檢測技術(shù)落后。在實(shí)際交易操作中，我國水果分級(jí)一般只能檢驗(yàn)外觀。
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