大型  芝麻花生醬機 上市制作要點：

1.       物料：選成熟度好的花生，去掉霉?fàn)€粒，物料內(nèi)鐵、砂、石雜物等。

2.       烘烤：把花生烘烤加熱到160℃，保持40～60分鐘，要求花生仁內(nèi)外顏色*，無焦糊現(xiàn)象。

大型  芝麻花生醬機 上市冷卻、過篩：花生仁烘烤好后迅速出料，盡快攤晾或吹冷風(fēng)冷卻，花生仁冷卻后再用去皮機去皮，過篩，使子葉與胚芽分離。

大型  芝麻花生醬機 上市注意：物料不能過涼?；ㄉ荒芎谐睔猓托晕锪虾退殖睔獠缓衔?，效果不 影響花生醬質(zhì)量）。

3、啟動機器：旋松鎖緊螺母,調(diào)節(jié)手柄向粗方向旋轉(zhuǎn)時無阻滯，轉(zhuǎn)動靈活，即可啟動電機。

4、調(diào)節(jié)間隙：向細(xì)方向調(diào)節(jié)手柄至聽到輕微摩擦聲即可。請勿調(diào)得過細(xì)，并且明顯降低生產(chǎn)效率，增加電能消耗。

六、磨醬：把分離出的子葉放入磨中進行磨醬，磨成精細(xì)滑爽的成品。保持下料均勻，細(xì)度高，提高質(zhì)量。在磨醬時加入糖或鹽（糖為2％～3％，鹽為0．5％）和0．05％的維生素E。

6、均質(zhì)化：在攪拌罐里，把花生醬加熱至60～70℃，加入2％的單甘脂和1％～5％的大豆，混合均勻。

七、裝罐、冷凍：把花生醬裝入罐中，在0℃左右的低溫下靜置冷凍。待整體結(jié)晶完成后，方可搬動。之后，可放于室溫下保存。

你想甜一點的就多加一點糖。

八、芝麻花生醬機技術(shù)參數(shù)

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夏天馬上就要到了，炎熱的夏季，吃點什么比較清涼爽口呢，大多數(shù)朋友們都少不了調(diào)點涼菜吧，而調(diào)菜時zui*調(diào)味品就是香油芝麻醬了，香香的口感讓我們在清涼的同時暢享生活的愉快。

芝麻醬是采用優(yōu)質(zhì)白芝麻或黑芝麻等加工而成，成品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調(diào)味品，又有其*的營養(yǎng)價值?？勺舨?，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調(diào)味醬汁使用，全國各地均有生產(chǎn)。