茶葉如何保鮮，宜昌茶葉冷庫(kù)，保鮮冷庫(kù)建造

茶葉保鮮的方法：1.防高溫，低溫貯存 

     茶葉在低溫時(shí)陳化緩慢，溫度高時(shí)則品質(zhì)下降快。茶葉在0℃時(shí)香氣zui濃，5℃時(shí)香氣降低，10℃時(shí)微有香氣，常溫下則有陳氣；0-5℃時(shí)茶葉可較長(zhǎng)時(shí)間保持原色，10-15℃時(shí)色澤減退較慢，在常溫下色澤易變化。因此，必須在低溫通風(fēng)處貯存茶葉，也可把容器密封的茶葉放入冰箱內(nèi)貯存。 

     三、防光照，避光貯存

     光照對(duì)茶葉有破壞作用，光線中的紅外輻射可轉(zhuǎn)化成熱能，使茶葉升溫；紫外線可引起光化作用，使茶葉加劇化學(xué)變化，從而加速茶化的陳化和變質(zhì)。因此，必須避免在強(qiáng)光下貯存茶葉，并且要避免用全透光的容器裝貯茶葉。如需用玻璃瓶或透光塑料袋裝貯茶葉，應(yīng)選其茶色者為好。 

     四、防氧化，密封貯存 

     茶葉中類(lèi)脂物質(zhì)的氧化會(huì)產(chǎn)生陳味，氨基酸的氧化可導(dǎo)致鮮味下降，多酸類(lèi)氧化會(huì)使茶味變淡。如果斷絕氧氣，就可以抑制茶葉氧化變質(zhì)。因此，茶葉必須進(jìn)行隔氧密封貯存?？捎描F罐、陶缸、保溫瓶、食品袋等可密封的容器進(jìn)行裝貯。容器中內(nèi)襯無(wú)毒塑料膜袋，貯存期間應(yīng)盡量減少容器開(kāi)啟時(shí)間，封口時(shí)要擠出襯袋內(nèi)空氣，以減少氧化。用抽氧充氮袋裝貯茶葉，可保持3-5年不變質(zhì)。 

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     五、防吸附，單獨(dú)貯存。 

     茶葉本身質(zhì)地松孔隙多，具有很強(qiáng)的吸附性能。沒(méi)有包裝的茶葉與香皂、汽油、樟腦等有氣味散發(fā)的物品放在一起，可馬上吸附其氣味。因此，茶葉必須單獨(dú)貯存，即裝茶葉的容器不能混裝其他物品，貯存茶葉的庫(kù)房不宜混貯其他物資。另外，不得用有揮發(fā)氣味的容器（如樟木箱等）或吸附有其他異味的容器裝貯茶葉。楓香木箱的氣味特殊，能與茶葉氣味相容，且能改善茶葉品質(zhì)，可用于裝貯茶葉。

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