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技術(shù)文章
旋風(fēng)式粉碎磨根據(jù)力學(xué)性能所研制
點(diǎn)擊次數(shù)：326 發(fā)布時(shí)間：2013-3-11
1．小麥的力學(xué)性能：小麥粉的加工過程表明，必須對小麥進(jìn)行多次研磨，才能取得剝開麥粒，同時(shí)刮凈麩皮和將胚乳磨碎成粉的功效。這主要是依賴于小麥本身的特性——小麥各部分機(jī)械強(qiáng)度不同的特性而工作的。
麥粒在受到旋風(fēng)式粉碎磨研磨壓力時(shí)，胚乳的抗壓強(qiáng)度zui低，易于破碎；麥胚的抗壓強(qiáng)度低，但脂肪含量高，極易壓扁；麩皮抗壓強(qiáng)度高，不易破碎和斷裂；糊粉層由厚壁細(xì)胞組成，研磨時(shí)比胚乳難于斷裂，且它同麥皮結(jié)合較緊密，較難同麩皮分離。由于上述這些性能，就形成了旋風(fēng)式粉碎磨對小麥進(jìn)行磨粉加工整個(gè)的適應(yīng)方法。
1.整粒小麥在破壞時(shí)，抗壓能力zui強(qiáng)，而抗剪切能力zui弱。因此，*以兩磨輥之間的壓力來破碎小麥，動(dòng)力消耗就會(huì)很大。因之將兩磨輥設(shè)計(jì)制造成帶有一定齒角的齒輥研磨小麥，使之形成對小麥既施加壓力，又施加剪切力和摩擦力來破碎小麥，能有效地節(jié)省動(dòng)力。
2.小麥的抗壓強(qiáng)度與小麥的籽粒大小、水份的高低有關(guān)。籽粒大的抗壓強(qiáng)度大，籽粒小的抗壓強(qiáng)度小。小麥水份低抗壓強(qiáng)度大，水份高，抗壓強(qiáng)度小。所以兩磨輥之間的軋距（磨輥間隙）是可調(diào)整的，并且小麥在入小麥粉碎機(jī)磨前，要加適宜水進(jìn)行浸潤數(shù)小時(shí)后，才可以入磨。
3.小麥的抗壓強(qiáng)度與小麥的品種、物理和化學(xué)特性有很大的關(guān)系。硬麥的抗壓強(qiáng)度大，消耗動(dòng)力高。所以，應(yīng)提高硬麥的入磨水份，使之軟化。