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山東龍口凱祥有限公司

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聯(lián)系人：
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龍口市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
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２６５７１６
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http://www.lariyqr.cn/st19063/
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木瓜儲藏與保鮮采后處理分級包裝

2013-4-14　閱讀(991)

木瓜采收及貯藏保鮮

采收。木瓜由開花至果實成熟約為120～210天。如過早采收，果實難以后熟，過熟采收則不耐貯運。適時采收的標(biāo)準是：

　　1.果皮顏色。木瓜果皮色澤的變化是由粉綠→濃綠→綠→淺綠→果端黃綠色→果端黃色。先在果實中部的兩個心皮間出現(xiàn)黃色條紋斑后，果皮部分變黃時可以采收。如遠銷外地，可在黃色條斑出現(xiàn)前采收。

　　2.果汁。隨著果實趨于成熟，乳汁顏色由白變淡，至輕微混濁的半透明狀，汁液數(shù)量少，流速慢，較易凝集。果實在樹上成熟時，乳汁基本消失，此時采收可供就地食用。

　　采收時果實要輕摘輕放，避免碰傷果皮。采后要削平殘留在莖上的果柄，以便不影響其他果實的生長。

　?。ǘ┎珊?/span>處理。木瓜為易腐爛水果，采后易有果皮表面腐爛、蒂腐病、炭疽病和霉病等，必須經(jīng)過采后處理，方能抑制病變和延長貯藏保鮮期。采后處理步驟如下：

　　1.洗果。木瓜采后立刻用清水洗凈果皮上的污染物。亦可用1%醋酸清洗。增加果皮光潔度，提高商品價值。

　　2.熱水處理。46～48℃浸泡20分鐘或用54℃熱水噴霧處理3分鐘，不僅可防治貯藏期和裝運期蒂腐病，炭疽病，又可延長后熟期。

　　3.殺菌劑處理。熱水處理后再用500ppm涕必靈或500ppm克菌丹浸漬20分鐘，更能防治番木瓜的貯藏期病害。
 

木瓜溫燙保鮮處理分選設(shè)備，是我公司承擔(dān)*中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院“948項目”《采后處理設(shè)備的國產(chǎn)化研制》開發(fā)項目。該項目是針對我國芒果、木瓜由于采收后商品化處理落后，芒果、木瓜的貯藏期和貨架期達不到國內(nèi)外市場要求的關(guān)鍵問題，引進國外發(fā)達國家的芒果、木瓜采后處理設(shè)備的*生產(chǎn)技術(shù)進行國產(chǎn)化研制而成的，芒果、木瓜通過恒溫處理可以對果實中酶起到鈍化作用，延長果實的耐貯性，從而提高芒果、木瓜的市場競爭力和銷售利潤。山東龍口凱祥有限公司 全國統(tǒng)一 ：          ： 





　　（三）催熟。就地銷售或自己食用的木瓜有時需要進行催熟。催熟的溫度一般以25～30℃為宜，冬季必須在室內(nèi)進行加溫處理。全青果實用乙烯利處理后，雖能轉(zhuǎn)色，但風(fēng)味淡，不好食用，采有一定成熟度的果實催熟，乙烯利可用原藥涂蒂或用2000ppm洗果。

　?。ㄋ模┵A藏保鮮。木瓜經(jīng)熱水和藥物處理后，晾干，于10～12℃低溫下可貯藏4周，幾乎無病害發(fā)生，可售率達95%～100%。

　?。ㄎ澹┌b。用于遠銷或出口的木瓜，應(yīng)分級包裝，并以紙箱為宜。每個果都應(yīng)套袋，果蒂朝下，間隙以紙纖維或木纖維為填充物，小心搬運，防止碰傷、擦傷和壓傷。

 


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