會(huì)員1.png)
MSN交談
您所在位置：請輸入產(chǎn)品關(guān)鍵字：
肉價(jià)上漲，屠宰行業(yè)連連喊“疼”—再次直擊肉價(jià)之屠宰環(huán)節(jié)
點(diǎn)擊次數(shù)：725 發(fā)布時(shí)間：2012-8-18
“屠宰設(shè)備量少了，工資也下降了。”“工資這么低，不得不轉(zhuǎn)行。光這幾個(gè)月，就有4個(gè)屠工不做了。”昨日，記者在椒江肉聯(lián)加工中心采訪時(shí)，聽到了陣陣無奈的抱怨聲。一位姓張的老屠工告訴記者，他們的工資采用計(jì)件制，去年屠宰量大賺得也多，今年就大不如前了。他掰著手指說：“去年我們每月收入都有1500元，可現(xiàn)在，我們已經(jīng)連續(xù)4個(gè)月沒有拿到1000元以上的工資了。”從屠工們的口中，我們得知正規(guī)屠宰場的情況并不樂觀。
屠宰場：連續(xù)虧損好幾個(gè)月
臺(tái)州菜籃子商貿(mào)有限公司下轄的椒江肉聯(lián)加工中心是椒江*一個(gè)政府定點(diǎn)的豬肉屠宰場，承擔(dān)著椒江區(qū)全區(qū)的生豬定點(diǎn)屠宰任務(wù)。
走進(jìn)近2500平方米的屠宰車間，只見可供流水線操作的屠宰機(jī)械被清洗得锃亮，地面盡管有些潮濕，但沒有留下一絲血跡。“電擊、放血、燙浸、褪毛、分割……”從把豬送入運(yùn)輸線到豬肉進(jìn)入涼掛間，屠宰場負(fù)責(zé)人徐富根向記者介紹了屠宰的每一個(gè)步驟。雖說使用機(jī)械化生產(chǎn)后的確節(jié)省了不少人力，可宰殺過程中的能源消耗與清場環(huán)節(jié)中的人力付出同樣不小。他給記者算了一筆賬：宰殺一頭豬所賺取的加工費(fèi)是35.2元，而目前每天要消耗的燃料費(fèi)和水電費(fèi)就在7元左右，再減去屠工費(fèi)、場地器具等的消毒費(fèi)、污水處理費(fèi)，以及增值稅費(fèi)等，宰殺1頭豬成本開銷就高達(dá)28元。
“我們殺豬只收屠宰費(fèi)，換言之，只有屠宰數(shù)量達(dá)到一定程度才*。按照我們的設(shè)備規(guī)模，平時(shí)每月可以宰殺2.4萬頭豬，可從今年4月肉價(jià)上漲開始，我們的屠宰量就越來越少了，7月只屠宰了1.6萬頭左右。屠宰數(shù)量這樣低，成本非但沒降還有所上升，我們平均每月虧損很大，在10萬元左右。”徐富根說。
“肉價(jià)漲得高，我們加工屠宰這塊賺得就少。好在我們還有蔬菜批發(fā)等其他利潤來源，可以使公司正常運(yùn)轉(zhuǎn)下去。”臺(tái)州菜籃子商貿(mào)有限公司總陳元斌說。
黃巖食品有限公司的屠宰量也由過去的每天500多頭，萎縮到現(xiàn)在的每天200頭左右。該公司總張連群說，從4月開始，因?yàn)橥涝琢肯陆?，他們已?jīng)連續(xù)虧本5個(gè)月了。“到目前為止，我們將近虧了200萬元。肉價(jià)zui高的時(shí)候，我們連職工的基本工資都發(fā)不出來了。”張大吐苦水。為了降低營運(yùn)成本，公司對屠宰場的工作時(shí)間作了調(diào)整，上班時(shí)間縮減1個(gè)小時(shí)，以此來盡量節(jié)省人力物力的投入。
記者從市貿(mào)易與*了解到，去年7月經(jīng)我市定點(diǎn)屠宰場宰殺加工的生豬有129130頭，而今年7月僅有91596頭，與去年同期相比，足足下降了29%。由于生豬存欄減少、豬肉價(jià)格上漲、市場消費(fèi)減少，導(dǎo)致屠宰量急劇下降。雖說利潤微薄，甚至虧本，但我市定點(diǎn)屠宰場因?yàn)橛幸欢ǖ牡钟袌鲲L(fēng)險(xiǎn)能力，同時(shí)也為了保持*和銷售渠道，他們一直在堅(jiān)持生產(chǎn)。
私屠濫宰：波濤洶涌沖擊正規(guī)市場
豬肉價(jià)格一路上揚(yáng)，不少個(gè)體屠戶看紅了眼，想趁機(jī)撈上一把。于是他們從臺(tái)州各地購進(jìn)生豬，個(gè)別的甚至還購進(jìn)病豬，經(jīng)過屠宰后投放市場，濫竽充數(shù)，賺取黑心錢。“私屠濫宰擾亂了市場秩序，讓市民食不安心。相比較肉價(jià)的上漲，私屠濫宰現(xiàn)象對我們的沖擊更加嚴(yán)重。”正規(guī)屠宰場的工作人員對此現(xiàn)象都深惡痛絕。
溫嶺市松門鎮(zhèn)和石塘鎮(zhèn)是我市私屠濫宰現(xiàn)象較為嚴(yán)重的兩個(gè)地區(qū)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，光是松門鎮(zhèn)群眾一天需要購買的豬肉量就達(dá)300頭左右，其中出自溫嶺市正規(guī)定點(diǎn)屠宰加工經(jīng)營企業(yè)的數(shù)量僅有10頭，市場上將近80%的豬肉都經(jīng)過個(gè)體屠戶之手。溫嶺市食品有限公司總趙寒來告訴記者，私屠濫宰成本很低，他們不需要繳稅，不需要交納生豬檢驗(yàn)檢疫費(fèi)，*頗高的機(jī)械化操作和消毒、治污處理，宰殺一頭豬的成本只需5元。“在豬肉價(jià)格zui貴的時(shí)候，我們的批發(fā)價(jià)是10.5元一斤，他們的批發(fā)價(jià)每斤只需要9.8元，市場零售價(jià)更是比正規(guī)肉低了4元。”
成本低，價(jià)格也放低了，很多時(shí)候，出于肉價(jià)上漲的無奈，不少個(gè)體銷售商也紛紛轉(zhuǎn)身奔向私屠濫宰的個(gè)體屠戶。張連群告訴記者，不久前，一個(gè)過去常在公司批發(fā)豬肉的客戶就放棄了與他們的合作。“這位客戶說，肉價(jià)太高，他們實(shí)在買不起，只好去買有可能是病豬的豬肉。”張連群無奈地說。