近兩年。例如，“草莓藏針”等食物中異物的出現(xiàn)時(shí)間頻繁。那么，食品企業(yè)在加工產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該如何避免此類食品安全問題呢？
最近，加拿大食品檢驗(yàn)局發(fā)布了召回通知，agropur cooperative正在召回市場(chǎng)上出售的兩種冰淇淋，因?yàn)樗鼈兛赡芎行〗饘兕w粒。將近兩年了。例如，“草莓藏針”等食物中異物的出現(xiàn)時(shí)間頻繁。那么，食品企業(yè)在加工產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該如何避免此類食品安全問題呢？
如今，我國(guó)食品行業(yè)正處于快速發(fā)展時(shí)期，但許多企業(yè)仍以手工生產(chǎn)為主。人工生產(chǎn)不僅會(huì)導(dǎo)致生產(chǎn)效率低下，而且容易引發(fā)食品安全問題。提高設(shè)備的自動(dòng)化水平將有助于減少人工參與生產(chǎn)過程的程度，避免人工操作造成的食品安全問題；實(shí)現(xiàn)設(shè)備智能化操作將有助于加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過程的監(jiān)督
據(jù)了解，一家食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)線上引入了合作機(jī)器人。這些機(jī)器人可以勝任將食品分類到生產(chǎn)中的一些工作，并完成食品的包裝。機(jī)器人代替人工不僅可以使生產(chǎn)更加規(guī)范化，還可以在食品安全問題發(fā)生時(shí)實(shí)現(xiàn)快速追溯，從而提高食品企業(yè)對(duì)食品安全的防范能力
此外，在食品出廠前，企業(yè)還可以使用對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，以避免問題食品進(jìn)入市場(chǎng)。X射線異物檢測(cè)儀主要利用X射線的穿透，結(jié)合計(jì)算機(jī)、數(shù)字信號(hào)處理、光電等技術(shù)來識(shí)別食品中是否有異物
如今，隨著食品包裝技術(shù)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)上的食品包裝材料也日趨多樣化。塑料、紙張、玻璃、金屬、木材等廣泛應(yīng)用于食品包裝。X射線異物檢測(cè)儀可以同時(shí)檢測(cè)硬包裝和軟包裝，并在高度的前提下區(qū)分食品中可能存在的污染物，如碎金屬、碎屑和塑料顆粒。此外，X射線異物檢測(cè)儀還可用于檢測(cè)包裝中食品的填充量，嚴(yán)格控制生產(chǎn)質(zhì)量。
此外，食物中昆蟲的新聞也很常見。然而，昆蟲不同于一般堅(jiān)硬的異物。它們與某些食物有相同的特性。目前，流行的X射線異物檢測(cè)設(shè)備很難檢測(cè)到它們。然而，據(jù)了解，日本一所大學(xué)使用特殊的電磁波——太赫茲波來探測(cè)昆蟲異物
除了使用異物檢測(cè)設(shè)備來預(yù)防食品安全問題外，食品生產(chǎn)企業(yè)還應(yīng)注意設(shè)備的維護(hù)。食品加工設(shè)備作為生產(chǎn)食品的設(shè)備，其使用壽命長(zhǎng)，故障現(xiàn)象難以避免。松動(dòng)的零件容易導(dǎo)致零件落入食品中，并導(dǎo)致食品安全問題。因此，企業(yè)需要定期對(duì)食品加工設(shè)備進(jìn)行預(yù)測(cè)性維護(hù)，以避免因設(shè)備原因在產(chǎn)品中混入異物。據(jù)了解，一家電氣公司在設(shè)備售出后對(duì)設(shè)備進(jìn)行“數(shù)字孿生”建模，一旦出現(xiàn)設(shè)備性能下降的跡象，將介入維護(hù)
從以上分析可知，食品生產(chǎn)企業(yè)可以提高設(shè)備的自動(dòng)化水平，配備異物檢測(cè)設(shè)備，防止食品中出現(xiàn)異物，確保食品質(zhì)量安全，同時(shí)也有助于保護(hù)企業(yè)品牌和聲譽(yù)。
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