諸城市信誠明順機械有限公司
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更新時間：2023-12-26 10:45:28瀏覽次數(shù)：72次
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鴨鵝屠宰流水線 屠宰流程
一：宰前檢驗
宰前檢驗包括家禽卸車前檢驗和卸車后檢驗。
二：待宰
經(jīng)過斷食和停水的家禽，要分批運到待宰車間的活禽待宰區(qū)，并將活禽吊掛到懸掛輸送線上
三：致昏
致昏方法有倆種：種二氧化碳氣體麻醉和水浴電暈倆種方式。
四：刺殺放血
刺殺放血一般采用人工放血，通常有三種方式：口腔放血，切頸放血，和動脈放血。
五：浸燙、煺羽
家禽宰殺放血后要立即浸燙、煺羽，這是家禽屠宰加工生產(chǎn)線的核心工序。
六：浸蠟、冷蠟、脫蠟
脫蠟后鴨、鵝的羽毛退凈率可以達到95%以上。
七：凈小毛
禽體煺羽后仍殘留著細小絨毛及血管毛。
八：取內(nèi)臟
取內(nèi)臟作業(yè)主要有倆種方式：自動聯(lián)合做用裝置和人工輔助流水線生產(chǎn)。
九：預(yù)冷
凈膛后的胴體進入預(yù)冷。預(yù)冷是將凈膛后的胴體置于0~4℃的低溫環(huán)境中，經(jīng)過一定的時間將
胴體溫度降至7℃以下，可保證產(chǎn)品后期加工及凍品的品質(zhì)。預(yù)冷主要有四種方式：風(fēng)冷、水冷、
噴淋冷卻、濕冷這四種方式
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