紹興市上虞心業(yè)食品機(jī)械有限公司
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更新時間：2023-08-25 12:51:21瀏覽次數(shù)：201次
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速凍玉米棒生產(chǎn)線
Quick frozen corn production line
>>玉米棒加工生產(chǎn)線工藝流程：
玉米棒的速凍加工與玉米棒的真空包裝加工前期工藝基本相同，不同在于前者采用干蒸，而后者采用漂燙；前者中心溫度要冷凍至-18℃，再進(jìn)冷庫儲存，而后者包裝后可直接常溫保存運輸。
1、連續(xù)式干蒸機(jī)： 為防止速凍玉米棒粒間與粒內(nèi)水分過多，導(dǎo)致凍結(jié)時凍裂現(xiàn)象發(fā)生，在流水線中采用連續(xù)式干蒸機(jī)，不得將棒體直接浸入水中。
2、風(fēng)冷、噴霧冷卻： 在冷卻環(huán)節(jié)也與傳統(tǒng)水冷式不同，多采用風(fēng)冷、和噴淋式冷卻，盡量避免長時間與水接觸，同時也減少了玉米汁液流失，從而影響口感和香味。
3、速凍 采用螺旋速凍或BQF速凍，防止表面摩擦或破損，有利于保持棒體表面的光澤。
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