珠海市金澳源科技有限公司
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更新時間：2023-07-03 16:12:31瀏覽次數(shù)：146次
聯(lián)系我時，請告知來自 農機網(wǎng)公干魚也稱白宗魚、白礬魚，學名是鳀魚，英文亦稱為AnchovyFish
公干魚也稱白宗魚、白礬魚，學名是鳀魚，英文亦稱為Anchovy Fish。魚體延長，腹部圓潤，上頷突出，超過前鰓
蓋，體淡褐色，體側具一銀色條紋，體長可達10厘米，臀鰭軟條18-19枚，棲息在沿海、河口，喜群游，屬肉食性，
以橈腳類、魚卵等為食，可做為食用魚。公干魚在我國的湛江、越南、伊朗、緬甸等地均有產出。規(guī)格分：1多味去
頭，又分適合油炸包裝的（食品廠）和餐廳家庭食用（批發(fā)市場）；2沒有去頭整條，分為鹽味（主要市場北方山東）
和淡曬（主要市場廣東和浙江）。公干魚的市場需求量很大，公干魚干很受我國民眾的歡迎。
金澳源公干魚烘干機，是一種基于熱泵技術的環(huán)保節(jié)能的水產烘干設備。具有如下的技術特點：
1. 使用10公分厚的冷庫板，地面也有保溫板，保溫效果好，可節(jié)省人力成本40%，節(jié)省能源消耗量30%。
2.系統(tǒng)使用熱泵烘干機來制熱，烘干環(huán)境清潔，沒有廢氣、廢水、廢渣的排出。
3.具有可控制的溫濕度調節(jié)功能，控制精度高、能滿足市場的需要。系統(tǒng)自動控溫除濕，品相佳。
4.烘干產品質量好，產量大、產品的附加值高。對于包括公干魚在內的水產來說，賣相往往就是賣價。
5.可應用范圍廣，不受氣候和環(huán)境的限制、可以全天后進行生產。
公干魚在烘干（或日曬）前，進行一定鹽度的鹽漬處理，有利于產品的品相，不容易在生產過程中發(fā)生變質，利于
生產過程的質量控制。同時，也提高了產成率。一般不加鹽漬處理的公干魚，需要4-5斤新鮮魚才能出一斤干品。將
鹽度提高到8%左右，即100KG水加8KG鹽，即可以將產成率提高到3斤鮮魚出一斤干斤。
將淡水煮開，按8%的鹽比例加入鹽粉，攪拌均勻，即可將新鮮公干魚放入開水中，整體浸入水中約3-5分鐘為宜，以
魚體煮熟為原則。同時也要避免時間過長，出現(xiàn)魚肚爆裂的缺陷，影響品相。將魚若干條拿起來，撕開，進行試
食，粗粗檢測其熟度和鹽份是否合適。魚如果沒有熟透，后續(xù)去頭的時間不太容易。
將鹽漬煮好的公干魚，分層攤開放在物料車的層架上，以每平米5-6市斤為合適?？刂茊挝幻娣e的攤放重量，太厚了干
燥會不均勻，太薄了產成率低，產能上不去。放置好后將可將公干魚烘干機打開，開始烘制公干魚。要注意控制好排濕。
烘干魚的烘制過程中，需要注意前期溫度不能太高，避免高溫影響烘干后質量。魚一般含量比較大，另外，魚中存
在脂肪和油脂，脫水困難，所以控制脫水速度很關鍵魚干烘干后的色澤至關，重要烘干過程中一定要保持一定風量
，水汽要及時排走，避免水汽停留表面。
上圖為金澳源公干魚烘干機在伊朗的項目。更多關于公干魚烘干機設備的資訊，歡迎您，我們將竭誠為您服務！
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