客家自熟燙皮機(jī)  燙皮是以大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸煮熟化、成型等工序制成的天然綠色產(chǎn)品，又名湯皮，鐵板干，板皮、辣皮，片粉、涼皮、米皮、鍋巴粉、腸粉等，色澤鮮亮，可煎、炒、蒸、煮，入口香脆酥，吃后回味無窮，深受當(dāng)?shù)匕傩蘸陀慰拖矏邸?/p>

　　制作燙皮老工藝

　　1、先把粳米提前一天用草木灰水或食用堿水浸泡，加入黃桔子/葵花(天然色素:黃色)磨成米漿，根據(jù)個人愛好，也可以放入辣椒，大蒜。

　　2、倒一小勺米漿入一個圓型簸箕內(nèi)，搖均勻成小薄層后放入鍋中高溫蒸熟。

　　3、一分為二把燙皮在室外晾至七成干。

　　4、把燙皮壘起大塊按需要切成小片，也可以在上面用天然色素畫上花紋。5、在廣場或屋頂將分切好的燙皮的一片一片攤開在干凈的曬臺上。

　　6、曬干之后放入倉庫，放在通風(fēng)干燥處。 曬干的燙皮可煎、可炒、可蒸、可煮，各有各的味道。

　　燙皮機(jī)新工藝

　　天華燙皮機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，性能穩(wěn)定，由電熱水浴蒸煮箱、智能溫控裝置、螺旋推進(jìn)裝置和成型模頭組成，采用電熱水煮自動控溫裝置，采用儀表控溫裝置，拋棄經(jīng)驗控溫的笨方法，操作簡便，只需將米漿倒入機(jī)器，即可生產(chǎn)出薄筋光亮、滑溜爽口、民間風(fēng)味的燙皮。

　　天華燙皮機(jī)功能多，還可涼皮、東北大拉皮、涼粉、涼蝦、米豆腐、年糕、粉條、粉絲等產(chǎn)品。燙皮又稱粉皮，又名鐵板干(燙片、板皮、辣皮、辣的)是江西宜春靖安縣、贛南客家民間*風(fēng)味的特產(chǎn)，以大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿、蒸熟等工序制成。

　　客家自熟燙皮機(jī)  客家燙皮屬于天然綠色產(chǎn)品，成品呈片狀，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點。是江西省宜春市靖安縣、贛州市的安遠(yuǎn)縣、信豐縣、全南縣、定南縣、大余縣、龍南縣、上猶縣、崇義縣及廣東南雄、湖南安仁等地的特產(chǎn)，屬于當(dāng)?shù)乜图胰说奶厣朗场Ｆ渥龇ㄊ怯么竺啄{入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片選米。石磨磨漿。旺火蒸多道工序，成品呈片狀，入口脆酥， 涼置則柔韌，香味*。