水稻在剛收獲時(shí)水份含量比較高，要進(jìn)行及時(shí)的烘干或者晾曬，否則糧食容易產(chǎn)生霉變和發(fā)芽，不能進(jìn)行安全儲(chǔ)藏，一般稻谷含水量要降低到13%。

目前許多的糧食種植戶和企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始使用水稻烘干機(jī)對(duì)糧食進(jìn)行烘干，使用機(jī)械設(shè)備的優(yōu)勢(shì)在于方便快捷，不過(guò)使用不當(dāng)在水稻烘干后非常容易產(chǎn)生爆腰，這會(huì)影響稻谷的出米率，降低糧食產(chǎn)量，農(nóng)民經(jīng)濟(jì)利益遭到損失。所以在稻谷的烘干過(guò)程中要把握好烘干的介質(zhì)溫度，熱風(fēng)溫度，減少水稻營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低爆腰率。

目前國(guó)內(nèi)的小型水稻烘干機(jī)機(jī)型還比較單一，效率低。而南方總體烘干機(jī)需求量仍很大。因此，我國(guó)急需研制開(kāi)發(fā)適應(yīng)我國(guó)國(guó)情、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、生產(chǎn)率高、價(jià)格低廉、熱效率高、烘干后糧食品質(zhì)好的中小型稻谷烘干機(jī)以及采用多種熱源的國(guó)產(chǎn)機(jī)型。

如果采用自然烘干的方法進(jìn)行晾曬，也要注意幾個(gè)方面，據(jù)*門測(cè)算：一般年景因不能及時(shí)進(jìn)行干燥的谷物損失已經(jīng)達(dá)到總收成的5%。所以我們首先要及時(shí)的晾曬，避免異常天氣的發(fā)生造成的稻谷生芽和霉變。