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我國食用菌機(jī)械化生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

2020-09-10 08:48:29 來源:中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院 作者:景全榮 閱讀量:28518 評(píng)論

  【農(nóng)機(jī)網(wǎng) 市場行情】 編者按:我國是食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)、出口大國,食用菌產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要部分,也是推動(dòng)貧困地區(qū)脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)之一。當(dāng)前,國內(nèi)食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入快速發(fā)展階段,對機(jī)械化生產(chǎn)的需求日漸增加。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)機(jī)械化管理司組織有關(guān)專家梳理了食用菌機(jī)械化生產(chǎn)狀況和我國袋栽食用菌機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展趨勢,現(xiàn)將有關(guān)情況刊登如下,供各地工作參考。
 
  據(jù)有關(guān)方面分析,2019年我國食用菌總產(chǎn)量達(dá)3900萬噸,是1978年產(chǎn)量5.8萬噸的600多倍,占世界總產(chǎn)量的70%以上,年增長率基本穩(wěn)定在3.5%左右。從品種來看,有7個(gè)常見品種年產(chǎn)量超過百萬噸,香菇、平菇、黑木耳位列前三,產(chǎn)量總和占全國50%以上,其后還有金針菇、雙孢菇、毛木耳、杏鮑菇。從生產(chǎn)方式來看,袋栽是我國的主要栽培方式,其中散戶居多,產(chǎn)量占全國70%以上;瓶栽方式均為工廠化生產(chǎn),產(chǎn)量占比約為8.5%;此外還有床栽、畦栽、箱栽等。從菌種應(yīng)用來看,國內(nèi)生產(chǎn)者大多數(shù)使用的是固態(tài)菌種,適用的機(jī)械化生產(chǎn)裝備已有規(guī)?;a(chǎn)業(yè)應(yīng)用;液體菌種是未來發(fā)展方向,具有純度高、活力強(qiáng)、繁殖快等明顯優(yōu)勢,但對潔凈環(huán)境有要求,散戶難以達(dá)到技術(shù)要求,適用的接種裝備還沒有產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。
 
  一、食用菌機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀
 
  國外食用菌產(chǎn)業(yè)已基本實(shí)現(xiàn)機(jī)械化,國內(nèi)已有適于規(guī)模化生產(chǎn)的機(jī)具裝備。從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)來看,應(yīng)用機(jī)械化、自動(dòng)化、信息化、環(huán)境控制等技術(shù),能夠有效提高食用菌單產(chǎn)和生產(chǎn)效率,推動(dòng)食用菌生產(chǎn)向周年化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、工廠化、智能化發(fā)展。
 
  1.國外食用菌機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展早,機(jī)械化水平和產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度高
 
  20世紀(jì)40年代末國外就開始發(fā)展食用菌工廠化生產(chǎn)。目前主流的瓶栽機(jī)械化生產(chǎn)方式起源于20世紀(jì)80年代末日本食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)模式,一般用于栽培金針菇、杏鮑菇、蟹味菇等木腐菌品種,技術(shù)水平先進(jìn)。日本原有的散戶為應(yīng)對競爭壓力并彌補(bǔ)自身經(jīng)濟(jì)能力短板,采取化零為整的策略,共同出資組建食用菌培養(yǎng)中心,共用機(jī)械化生產(chǎn)裝備,形成統(tǒng)一制備培養(yǎng)料、裝瓶、滅菌、菌種培養(yǎng)和接種培育,分散培養(yǎng)出菇,統(tǒng)一回收菌瓶和廢料的產(chǎn)業(yè)模式,同樣能夠有效保障出菇品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本,充分提高了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度和技術(shù)水平。目前日本食用菌機(jī)械化生產(chǎn)占比達(dá)90%,韓國則達(dá)到95%以上。
 
  2.國內(nèi)食用菌機(jī)械化生產(chǎn)方興未艾,已突破規(guī)模化生產(chǎn)“無機(jī)可用”,產(chǎn)業(yè)模式還在摸索。
 
  國內(nèi)瓶栽工廠化生產(chǎn)技術(shù)裝備應(yīng)用還處于發(fā)展初期,已投產(chǎn)的食用菌瓶栽生產(chǎn)線上,關(guān)鍵技術(shù)裝備包括裝瓶機(jī)、接種機(jī)、搔菌機(jī)、挖瓶機(jī)等,大多引進(jìn)自日、韓。中國農(nóng)機(jī)院承擔(dān)的“食用菌液體菌種接種自動(dòng)化技術(shù)與裝備”和“食用菌培養(yǎng)基制備與自動(dòng)填裝裝備技術(shù)研究”科研院所專項(xiàng),研發(fā)了瓶栽食用菌液體菌種接種機(jī)和培養(yǎng)基料裝瓶機(jī),裝備性能和自動(dòng)化程度達(dá)到了先進(jìn)水平。
 
  國內(nèi)食用菌機(jī)械化生產(chǎn)主要采用適應(yīng)散戶袋栽生產(chǎn)的小型半機(jī)械化、半自動(dòng)化裝備,規(guī)?;a(chǎn)裝備已研制成功。國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“溫室食用菌智能化精細(xì)生產(chǎn)關(guān)鍵裝備研發(fā)”課題,由中國農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)院主持,并與連云港國鑫公司和中國農(nóng)科院資源與區(qū)劃研究所等單位聯(lián)合承擔(dān),該項(xiàng)目對袋栽基料裝填、液體接種、發(fā)菌培養(yǎng)三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)技術(shù)裝備進(jìn)行研究,填補(bǔ)了袋栽食用菌環(huán)境控制、培養(yǎng)料裝填、液體菌自動(dòng)接種三個(gè)環(huán)節(jié)機(jī)械化作業(yè)空白,有效提升我國袋栽食用菌生產(chǎn)自動(dòng)化和環(huán)境控制技術(shù)水平。
 
  二、我國袋栽食用菌機(jī)械化生產(chǎn)發(fā)展趨勢
 
  1.生產(chǎn)方式機(jī)械化
 
  食用菌袋栽生產(chǎn)一次性投資較低,符合當(dāng)前我國產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求,仍將是今后一段時(shí)期內(nèi)我國主流食用菌生產(chǎn)方式。適用于不同生產(chǎn)規(guī)模的食用菌袋栽生產(chǎn)機(jī)具以及配套裝備,是當(dāng)前及下一階段的研發(fā)推廣重點(diǎn)。
 
  2.技術(shù)裝備標(biāo)準(zhǔn)化
 
  我國食用菌產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展階段,相關(guān)裝備技術(shù)供給逐步增加,形成了市場競爭格局。裝備制造企業(yè)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范互不兼容,給開發(fā)配套設(shè)備、提高產(chǎn)業(yè)整體水平造成一定困難。加快制定出臺(tái)行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn),有利于規(guī)范裝備研發(fā)生產(chǎn),促進(jìn)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)、應(yīng)用協(xié)調(diào)發(fā)展。
 
  3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模化
 
  當(dāng)前我國食用菌生產(chǎn)采用的“一家一戶”模式,出菇品質(zhì)和效率受人工影響較大。近年來,浙江、河北等地已開始借鑒國外經(jīng)驗(yàn),整合散戶實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一制作菌棒及接種、發(fā)菌,能夠減少散戶裝備投資、節(jié)約生產(chǎn)成本,進(jìn)一步降低勞動(dòng)強(qiáng)度,不斷提高食用菌生產(chǎn)效率。未來機(jī)具裝備更新?lián)Q代,將進(jìn)一步推動(dòng)散戶采用機(jī)械化生產(chǎn)模式,促進(jìn)小農(nóng)戶對接現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
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