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　　“食品企業(yè)應(yīng)該把食品安全作為道德底線，作為企業(yè)生存的基本戰(zhàn)略，形成一種食品安全的文化，融入到企業(yè)生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。”中糧集團(tuán)董事長、中國蒙牛董事局主席寧高寧在前不久舉行的食品安全論壇上這樣表示。而在食品安全方面，作為中國乳業(yè)的者，蒙牛造詣?lì)H深，通過不斷推出新方法，切實(shí)保障產(chǎn)品質(zhì)量。
　　
　　近日，蒙牛在奶源管理上又有了新的舉措，蒙牛奶源山西事業(yè)部在山西省山陰縣畜牧局的支持下,雙方已協(xié)定為供方安裝監(jiān)控設(shè)備，目前已有40多個(gè)安裝完畢。
　　
　　業(yè)內(nèi)專家向記者表示，生鮮乳收購站是鮮奶購銷的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，更是質(zhì)量監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。進(jìn)一步加強(qiáng)生鮮乳收購站的監(jiān)控，是夯實(shí)奶源的重要舉措。記者從蒙牛了解到，該項(xiàng)工作的實(shí)施，實(shí)現(xiàn)從擠奶、儲(chǔ)奶、運(yùn)輸連續(xù)監(jiān)控，為牛奶的好品質(zhì)再添一層保險(xiǎn)。
　　
　　中投顧問食品行業(yè)研究員陳晨認(rèn)為，隨著行業(yè)的發(fā)展，得奶源者得天下已經(jīng)成為乳品企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)。在過去的一段時(shí)間里，乳企都加強(qiáng)了對(duì)上游奶源建設(shè)的力度。發(fā)展安全奶源，蒙?？芍^不遺余力。來自現(xiàn)代化牧場和牧場化小區(qū)的原奶已占蒙牛奶源的70%以上，從源頭上保證了牛奶品質(zhì)。
　　
　　而對(duì)于奶農(nóng)收奶，蒙牛更是擁有一系列嚴(yán)格把控的流程。據(jù)了解，每天奶車進(jìn)入廠區(qū)后，原奶采樣員要對(duì)奶車的信息進(jìn)行核對(duì)，并檢查奶車罐口的電子鉛封、奶車衛(wèi)生等，對(duì)采樣器具進(jìn)行消毒后給予采樣，采樣后進(jìn)行牛奶感官、滋氣味、理化、微生物及溫度的檢測，所有檢驗(yàn)項(xiàng)目中有一項(xiàng)檢測不合格均予以拒收。同時(shí)蒙牛還建立了完善的質(zhì)量追溯體系，并采取了原奶留樣2個(gè)月的方式，以便對(duì)后續(xù)產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)追蹤。
　　
　　相關(guān)人士表明，截至目前，蒙牛在全國已經(jīng)擁有14座合作、參股的萬頭奶牛以上的牧場，未來還將繼續(xù)參與建設(shè)20-30座生態(tài)牧場。進(jìn)入2011年來，蒙牛的奶源布局更是快馬加鞭。3月，投資2.4億的蒙牛清遠(yuǎn)工廠竣工，日均產(chǎn)量200噸；4月，蒙牛投資近15億建設(shè)的蒙牛衡水項(xiàng)目正式開工奠基；前不久，蒙牛在銀川的九十九牧場開始全面啟動(dòng)建設(shè)項(xiàng)目。著眼于滿足消費(fèi)者日益多樣的需求，蒙牛正執(zhí)著前行在夯實(shí)產(chǎn)品品質(zhì)道路上。