食品行業(yè)應(yīng)用
1.1、 冷庫消毒
冷庫的生物污染源主要地霉菌，因其在低溫條件下存活，對消毒劑有較強的耐受力。甘肅商業(yè)科研所和蘭州大學合作對蘭州地區(qū)冷庫的青毒菌作消毒劑篩選，在甲醛、過氧乙酸、蒼爾子油和臭氧消毒效果對比中優(yōu)選出臭氧。在臭氧12ppm作用下3~4小時，包括低抗力*的未萌動孢子皆被殺死。廠家實際應(yīng)用效果也證明了臭氧在冷庫消毒中的優(yōu)良效果。

我國貯藏蛋果蔬的高溫冷庫對空庫消毒比較重視。冷庫消毒要求臭氧濃度6-10ppm，停機后封庫24小時以上，細菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。這時殺菌過程長一些，現(xiàn)場測定停機48小時后微生物數(shù)量還在不斷下降，而臭氧早已分解完。因此，要求臭氧消毒時間在進貨前一周安排。
冷庫除味應(yīng)用臭氧效果*，短時即可奏效。用臭氧去除魚類變質(zhì)臭味，一小時即完成。成都一家冷庫用臭氧去除魚庫的腥臭味后貯藏冰淇淋，質(zhì)量很好，其它化學消毒劑的味道會污染冰淇淋。

冷庫消毒應(yīng)使用產(chǎn)量較大的臭氧設(shè)備，否則難以達到要求的濃度，可按10g/100m3選擇。

1.2、 食品加工車間殺菌凈化
速凍食品、冷凍食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝間，都有比較高的衛(wèi)生要求，特別是生鮮食品由于zui終沒有加熱消毒工序，生產(chǎn)車間的微生物污染是影響產(chǎn)品質(zhì)量的極重要因素。目前我國大都采用紫外燈消毒，由于前述紫外法殺菌天然的缺點，食品微生物指標很難控制，在夏季尤其嚴重。都采用紫外燈消毒，，由于前述殺菌天然的缺點，食品微生物指標很難控制，在夏季尤其嚴重。臭氧用于食品加工車間效果很好，濃度也比冷庫消毒要求低得多.

1.3保鮮

臭氧在蔬菜水果儲藏中的應(yīng)用除了具有殺滅或擬制霉菌生長防止腐爛作用之外，還防止老化保鮮作用。其機理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代謝作用呼吸的催熟劑——C₂H₄。其反應(yīng)過程如下：                

乙烯中間產(chǎn)物也具有對霉菌等生物的擬制作用。

魚、水果和蔬菜若干試驗研究了用臭氧化水處理水果和蔬菜的效果，食品科學文獻對此做了報道。Kondo等（1989）觀察到，白菜在6℃下用臭氧化水（2.3mg/L）處理30分鐘后，細菌數(shù)減少達90%。Spott和Cervantes（1992）年在食品加工廠實驗中，比較了經(jīng)臭氧氧化和氯化水處理的梨子的孢子擬制，發(fā)現(xiàn)在擬制鏈狀孢子菌、分枝孢子菌和青霉屬菌類方面，臭氧比氯化作用效果更好。

臭氧氧氣一體機

該系列產(chǎn)品以內(nèi)置氧氣發(fā)生器產(chǎn)生的氧氣為氣源，采用臭氧發(fā)生技術(shù)產(chǎn)生高濃度臭氧。本機內(nèi)置無油空氣壓縮機、過濾裝置，插電即可產(chǎn)生臭氧。