一、一般生牛屠宰流水線主要屠宰設備要六種：

1、牛刨毛機：主要用來去除牛毛，保證牛皮的完整性;

2、牛電麻器：主要用來暫時性擊昏生牛的手動麻電工具，方便屠宰工作;

3、牛橋式劈半鋸：此設備在屠宰流水線中主要是用于對解剖后的牛胴體進行二分體劈半，方便存儲運輸。

4、洗牛機：主要作用是把屠宰后的牛進行清洗，避免交叉感染，保證衛(wèi)生合格。

5、牛洗肚機：洗肚機是對牛肚清洗的常用設備，使用方便，有效提高工作效率。

6、牛蹄打毛機：牛蹄打毛機解決了牛蹄毛難剔除的問題，省時省力。

另外，屠宰設備的保養(yǎng)對屠宰流水線的生產來說是很重要的。因為在生產過程中會有一些正常的磨損。因此，保養(yǎng)尤為關鍵。

二、工作原理：

現在隨著一些大規(guī)模又有名氣的肉食品加工廠在市場上的不斷發(fā)展，屠宰流水線廠家也是持續(xù)發(fā)展。

1、當屠宰流水線冷凍設備中的冰達到所要求的厚度， 將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內,取代低溫液態(tài)制冷劑。在屠宰設備冷凍設備中的冰和蒸發(fā)管壁之間就形成一層水的薄膜,在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。

2、通過屠宰流水線水管道補充水閥門,水自動進入一個蓄水槽,然后經流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭,在那里水均勻地噴淋到tuo毛機表面上,象水簾一樣流過制冰器的壁面,水被冷卻至冰點,而沒有被蒸發(fā)凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽,重新開始循環(huán)工作。

3、而在采冰周期中所產生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中,這樣也防止了濕冰被屠宰流水線機器排出。有風冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實現。蒸發(fā)式被安裝在高于屠宰設備冷凍設備中的制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風冷式冷凝器安裝在根據實際情況可與制冰機安裝在一起亦可安裝在戶外。脫毛機可以在船上或海岸邊使用, 用海水來進行冷卻。