腐竹對(duì)于我來說冬天打火鍋的食物。腐竹是老百姓喜愛的普通豆制品之一，作為一道家常菜被消費(fèi)者廣泛食用，腐竹具有濃郁的豆香時(shí)還有著其他豆制品所不具備的口感。從營養(yǎng)的角度來說，腐竹也有著別的豆制品無法取代的特殊優(yōu)點(diǎn)。

腐竹的制作工藝以及烘干時(shí)間：

制作工藝工藝流程 選豆→去皮→泡豆→磨漿→甩漿→煮漿→濾漿→提取腐竹→烘干→包裝。

1）選豆去皮：選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。 泡豆 將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間： 2）磨漿甩漿： 用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

3)煮漿濾漿： 漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。

4)提取腐竹： 熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

5)烘干方法：把掛在竹竿上的腐竹推送到到熱泵腐竹烘干房里面，按順序排列起來。烘干房溫度達(dá)50-60℃，經(jīng)過4-7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

我們做過的許多客戸都很認(rèn)可德惠熱泵烘干機(jī)，烘干后的腐竹，烘干效果非常好！口感純正、竹光滑透亮，質(zhì)感很脆，經(jīng)過溫水一泡就全開了，不會(huì)凝結(jié)，也不散。

熱泵烘干機(jī)特點(diǎn)：

1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；

2、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省60%左右的運(yùn)行費(fèi)用。1度電等于4度電。

3、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。

4、運(yùn)行安全可靠：整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

5、使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠，全自動(dòng)免人工操作，智能化控制。

6、舒適方便，自動(dòng)化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。

7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農(nóng)副產(chǎn)品海產(chǎn)品、紙品木材、皮革化工醫(yī)藥等高溫?zé)崴秃娓上到y(tǒng)設(shè)備。

烘干機(jī)參數(shù)

型號(hào)：5HX-12-RB

機(jī)組:KFDXQS-16II/QSHR-16Z2；外形尺寸7500×3150×2975mm；干燥室尺寸4000×3000×1800mm 、20層，攤料面積190㎡；批處理量480kg。

型號(hào)：5HX-14-RB

機(jī)組：KFDXQS-35II/QSHR-16Z2；外形尺寸：7500×3650×2975mm；干燥室尺寸：4000×3500×1800mm 、20層、攤料面積220㎡；批處理量550kg。

型號(hào)：5HX-16-RB

機(jī)組：KFDXQS-35II/QSHR-16Z2；外形尺寸：7500×4150×2975mm；干燥室尺寸：4000×4000×1800mm 、20層、攤料面積250㎡；批處理量650kg。

以上為部分烘干設(shè)備，另外我司還可以根據(jù)你的日處理量，種植面積等，免費(fèi)設(shè)計(jì)擬定方案，以最小的投資成本得到回報(bào)。

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