烏龍茶包揉機(jī)本機(jī)系模仿人工包揉原理，使茶球在上間反復(fù)翻轉(zhuǎn)揉動(dòng)，以代替人工進(jìn)行烏龍茶包揉作業(yè)，使茶葉條索緊結(jié)卷曲美觀耐泡。

烏龍茶包揉機(jī)烏龍茶大多采用揉捻機(jī)揉捻，揉捻機(jī)型號(hào)有多種，一種是安溪四式木質(zhì)手推揉捻機(jī)，每桶裝葉量10斤左右，常用的轉(zhuǎn)速40-50轉(zhuǎn)/分，揉捻時(shí)間4/6分鐘，轉(zhuǎn)數(shù)180-240轉(zhuǎn)，另一種是閩茶35型電動(dòng)揉捻機(jī)，每桶裝葉量14-16斤，轉(zhuǎn)速每分鐘60轉(zhuǎn)，揉捻時(shí)間3-5分鐘，揉捻過(guò)程中應(yīng)當(dāng)在揉桶中解決或翻拌一次。揉捻應(yīng)掌握“熱揉、適當(dāng)重壓、快速、短時(shí)”的原則：
“熱揉”
烏龍茶外形要求緊結(jié)、彎曲有皺節(jié)，鑒于烏龍茶鮮葉厚、成熟度高、含水量較少、所含纖維素和礦物質(zhì)元素較多，體現(xiàn)出揉捻葉較松散，略有彈性，較難卷曲成條，所以，應(yīng)及時(shí)“熱揉”，炒青出鍋后不待冷卻立即趁熱裝桶揉捻，這時(shí)葉溫高，內(nèi)含物的分子結(jié)構(gòu)松散，葉子的柔軟性、粘性和可塑性較強(qiáng)，制成的條形能緊結(jié)、均勻。
適當(dāng)快速重壓
熱揉過(guò)程中，桶內(nèi)葉團(tuán)溫度高，容易造成悶黃味，影響色澤和香氣，因此，要求快速短時(shí)?？焖俣虝r(shí)可能揉捻不足，須加以一定的壓力，烏龍茶揉捻是塑形的*道工序，要求揉捻葉有較好的卷曲狀態(tài)，和一定比例的破碎率，紅茶揉捻破碎率為80-85%，綠茶為50-65%，烏龍茶揉捻破碎率因短時(shí)比綠茶略低，但加上做青破碎率，總破碎率略高于綠茶，是烏龍茶具有醇厚滋味的原因之一。