專業(yè)生產(chǎn)花生炒鍋機、榨油機炒鍋、瓜子炒料機、芝麻炒鍋機、多功能炒貨機、花生瓜子炒料機、干果炒貨機、滾筒炒貨機、多功能炒貨機、板栗炒貨機、菜籽炒鍋、花生炒鍋機、炒芝麻滾筒炒鍋、滾筒炒鍋機、葵花籽炒籽機、油料炒籽機械、全自動滾筒炒鍋、油菜籽炒鍋、炒籽鍋、圓筒炒鍋等。
精品炒貨機/全自動干貨翻炒機 英達牌精品炒貨機/全自動干貨翻炒機 英達牌
全不銹鋼油菜籽炒貨機 滾筒炒鍋炒籽機 多功能電加熱炒貨機:
我廠生產(chǎn)的大型滾筒式炒貨機可用于炒制多種炒貨食品,是炒貨食品加工廠、榨油坊選的炒鍋生產(chǎn)廠家?;ㄉ诐L筒炒鍋由電機帶動、電機裝有正、倒轉(zhuǎn)控制器,正轉(zhuǎn)炒料反轉(zhuǎn)出料。炒鍋可用于加工五香花生、鹽焗花生米、五香瓜子等,在榨油領(lǐng)域可對榨油原料如花生、大豆、葵花籽等油料進行預(yù)榨炒制。熱源可為燃煤、燒柴、電加熱等多種形式。
我公司生產(chǎn)的全自動滾筒炒鍋有多種型號,可炒芝麻、花生、菜籽、油葵子、大豆、棉籽、胡麻辣椒等20多種榨油原料。全自動滾筒炒鍋、小型滾筒炒鍋,一次可炒25公斤原料,中型、大型,一次可炒30公斤、50公斤、90公斤、120公斤、150公斤、200公斤等的都有。這種滾筒炒鍋使用方便,可燒柴、燒煤、用電、燒氣,歡迎國內(nèi)、國外朋友前來我公司訂購炒鍋。
全自動炒鍋構(gòu)造和原理
滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成,電機通過三角帶帶動齒輪軸,齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動;于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動,物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時,使蛋白質(zhì)吸水膨脹,可以從細胞內(nèi)部*的將尚未破裂的細胞“攻破”,使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬,提高承受壓力的能力,也有利于油脂凝聚。實踐證明,蛋白質(zhì)變性越*,壓榨出油率就越高。濕熱作用使:磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低,油脂變清(加熱時不起鍋);有水蒸氣保護,油料不糊,加工出來的油液色澤較淺,不發(fā)黑。
炒鍋炒料的技巧:
以花生米為例:正常水分的花生米,炒料時加水2%左右,溫度在100℃以前火可大些,100℃以后火小些。讓油料充分吸收水分,這樣榨出的油加熱時不起鍋,所以,每鍋炒料數(shù)量在70-80公斤效率zui高。出鍋條件:1.溫度在130℃左右。2.水分,用手攥感覺到稍微發(fā)硬,用手搓紅皮能下來。3.變性程度,用牙咬要感覺到發(fā)硬,越硬證明變性程度越*,但決不能過硬或發(fā)脆,發(fā)脆證明水分小,變性程度太大(即火大,炒老了),很難榨出油。所以提示新機手:寧可炒嫩不炒老。
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