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 餐飲行業(yè)新風(fēng)標(biāo)加盟重慶米線也能盈利
近幾年，隨著米線餐飲的增多和不斷成熟，米線餐飲很快茁壯成長起來。但對于米線餐飲如何能經(jīng)營得更好?常一碗米線品牌加盟店負(fù)責(zé)人也曾多次同許多餐飲業(yè)主一起探討，結(jié)合多家米線餐飲成功的經(jīng)驗和業(yè)界專家的指點，現(xiàn)將米線餐飲的一些經(jīng)營之道大“曝光”，希望對米線餐飲的經(jīng)營者有所幫助和啟發(fā)。
  米線餐飲主要還是為居住在本米線的居民服務(wù)的，這就不同于在商業(yè)區(qū)和旅游區(qū)的餐飲。顧客來吃飯，要的就是實惠。所以在價格上要特別合理，這樣才有足夠的魅力把居民從家中吸引而來。目前，常一碗米線在各個居民米線餐飲的人均消費一般保持在20元左右，這也是顧客很容易接受的價位。其次，在老百姓的心目中，菜品份量大也是實惠的同義詞，如果菜量大的話，客人就可以少點一些菜。即使吃不完也可以打包回家，感覺很劃算。
   說到米線餐飲的菜式選擇，自然要以家常味道家常菜為主。因為，米線餐飲就是為了滿足米線居民的日常就餐和簡單的朋友聚會。所以，在開店之初，米線餐飲的經(jīng)營者就應(yīng)該考慮到，哪些菜能讓客人天天吃都不會膩。這就要求米線餐飲的廚師們從平凡的家常菜中尋求亮點。哪怕是一道平實得如同“油辣子米線”這樣家家會做的簡單菜品，也要把它打造為經(jīng)典之菜，讓顧客百吃不厭。讓顧客沖著菜品，而經(jīng)常光顧米線餐飲店。
   剛才提到米線餐飲不同于在商業(yè)區(qū)的餐飲，來這里的顧客直沖著吃而來，沒有什么交談和應(yīng)酬。在這種情況下，米線餐飲的上菜速度一定要快，好是涼菜能在2分鐘之內(nèi)上桌(可邊點邊上)，熱菜盡可能在5分鐘內(nèi)上桌。一定不要讓客人催菜，這就要求后廚準(zhǔn)備一定要充分，盡可能地縮短點菜和上菜之間的間隔。其實，上菜要夠“快”，還可以提高餐廳的翻臺率，不僅利人，更利己。
   互聯(lián)網(wǎng)時代要跟上潮流，改變了大家的習(xí)慣，訂餐是一種時尚，支付更是新穎的支付方式。更貼近老百姓的心，一天的勞累回到家中不想做飯，不想下樓，拿起手機點幾個可口的美味，立等飯菜就送上來了，又可以有積分，又可以搖獎，又不用洗碗，又有時間休息等。所以要多動腦筋，也跟上時代來經(jīng)營店面。
   雖然所有餐飲服務(wù)的基本宗旨是對客熱情，但米線餐飲對此的要求就更高一些，米線餐飲需要使客人從進門的那一刻起，就有回到家的感覺。服務(wù)員不僅要熱情，還要有發(fā)自內(nèi)心的真誠。要像對待自家的客人或朋友一樣關(guān)心體貼，讓服務(wù)員和客人形成良好的溝通、和諧的氛圍。這樣，一點點很細心的關(guān)照也許就會讓客人產(chǎn)生一種親切感，從而更愿意邁進這米線餐飲的大門?！　∧敲?，米線餐飲可以入駐哪些商家嗎？隨著人們生活水平的提高，對日常飲食的要求也非常高，健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生......這些都是食客對餐飲店的要求。因此，在米線開一家常一碗米線品牌加盟店也是非常好的選擇，香噴噴的米線、美味的配菜、風(fēng)味地方味道、特色油辣子加上......這些都是你在常一碗米線品牌加盟店內(nèi)可以享受到的美味！