品之源米線---加盟連鎖項目（榮鑫：一五二零一二六二七六七）
品之源米線：品之源米線湯底選用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成，是具有濃郁鮮香味的一類高湯。品之源米線加盟店的產(chǎn)品以營養(yǎng)、口味的結(jié)合作為切入點。既注重菜品的傳統(tǒng)口味，又講求營養(yǎng)成分的合理搭配。
加盟項目特點：品之源米線加盟（云南過橋米線加盟），是特色餐飲加盟連鎖的小投資項之一。品之源特色餐飲連鎖加盟店是創(chuàng)業(yè)人員小投資項目的*，總部在接受全國招商加盟的同時，為創(chuàng)業(yè)人員投資經(jīng)營特色風味小吃加盟店提供了廣闊的發(fā)展空間。
過橋米線的由來過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一秀才到島上讀書，秀才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如蓋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、童子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾燙熟油，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做“過橋米線”。過橋米線，圣鮮米線，云南過橋米線加盟
云南過橋米線產(chǎn)品：秀才米線、舉人米線、探花米線、榜眼米線、狀元米線等
過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內(nèi)端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內(nèi)，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，zui后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，*的技術(shù)和特殊的吃法，在國內(nèi)外享有盛名。過橋米線，是云南*的風味小吃。
過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞熬制以清澈透亮為佳，將雞脯、里脊肉、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。進餐時，以沙鍋或大湯碗盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌后，將鴿蛋磕入碗內(nèi)，繼而將肉片氽入湯中，輕輕一攪，霎時變得雪白、細嫩。然后再放入鮮菜、米線，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。
貝特購物過橋米線器北京運營總部——北京永誠恒興科技發(fā)展有限公司（過橋米線）
：
：鑫鑫向榮（過橋米線）（業(yè)務(wù)一部）
：http://babafafa.zk71.com/
http://web.sugoo.com/1004643333/CN/Index.htm
http://www.sg560.com/shop/babafafa/
地 址：北京市豐臺區(qū)世界公園街商務(wù)區(qū)C棟過橋米線展廳（世界公園派出所北臨，乘特7路、959路、937路支、967路、913路、944路、692路世界公園站下車即到）
