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1茶葉揉捻機(jī)種類
1.盤式揉捻機(jī)
盤式揉捻機(jī)有一個(gè)支承在機(jī)座上的平置揉盤，盤面均勻地配置若干根弧形凸起棱骨，由曲柄連桿機(jī)構(gòu)驅(qū)動(dòng)的揉桶在盤面上相對(duì)揉盤作偏心水平回轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，使揉桶內(nèi)的茶葉隨揉桶運(yùn)動(dòng)而不斷翻轉(zhuǎn)，并通過加壓裝置對(duì)茶葉加壓和揉盤上棱骨的揉搓作用，使葉片卷成條索狀并擠出茶汁。大型揉捻機(jī)采用揉筒與揉盤同時(shí)按相反方向轉(zhuǎn)動(dòng)的結(jié)構(gòu)，稱雙動(dòng)揉捻機(jī)；揉盤不轉(zhuǎn)動(dòng)的則稱單動(dòng)揉捻機(jī)；揉筒蓋也轉(zhuǎn)動(dòng)的稱三動(dòng)揉捻機(jī)。
2.轉(zhuǎn)子揉切機(jī)
轉(zhuǎn)子揉切機(jī)用于制造紅碎茶，在揉捻的同時(shí)將葉片切碎。其主要部件是具有水平軸的螺旋形轉(zhuǎn)子，外面套有由兩個(gè)半圓槽合成的圓筒形揉切筒體。由進(jìn)葉斗進(jìn)入筒體的茶葉在旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)子的推送、擠壓、揉捻、撕切等綜合作用下成為碎紅茶，最后通過十字切刀和帶孔的出茶門排出。
2茶葉揉捻機(jī)結(jié)構(gòu)
茶葉揉捻機(jī)，其結(jié)構(gòu)特征在于它主要包括：一卷布桿，設(shè)于揉捻機(jī)之蓋板上，卷布桿中間設(shè)有兩缺口，以便收縮茶葉布質(zhì)袋內(nèi)之茶葉體積；蓮花座，包括有多個(gè)具弧度之蓮花片，蓮花片背后設(shè)有連桿，其兩端以絞鏈方式與連桿固定環(huán)及支桿組合，支桿之另一端與支桿固定環(huán)亦以絞鏈方式結(jié)合，連桿固定環(huán)底下連結(jié)一心軸；傳動(dòng)組，包含有傳動(dòng)螺桿，設(shè)于蓮花座之二側(cè)，傳動(dòng)螺桿上設(shè)有螺帽，兩螺帽之間搭接一推板，推板上方設(shè)有一推板固定環(huán)，并螺固為一體，推板固定環(huán)與支桿固定環(huán)內(nèi)裝設(shè)一止推軸承，兩傳動(dòng)螺桿上設(shè)有齒輪，配合鏈條及惰輪，可同步傳動(dòng)兩傳動(dòng)螺桿；利用兩組獨(dú)立之傳動(dòng)結(jié)構(gòu)帶動(dòng)心軸使蓮花座旋轉(zhuǎn)及帶動(dòng)傳動(dòng)組之傳動(dòng)螺桿作正、逆向之旋轉(zhuǎn)令推板上下移動(dòng)使蓮花座之蓮花片作開、合之動(dòng)作并將茶葉收縮、揉捻。
3茶葉揉捻機(jī)作用
揉捻葉在揉捻中主要是形的改變。在揉捻過程中，揉捻葉在揉桶內(nèi)受到平壓和曲壓兩種力的作用，使茶團(tuán)滾動(dòng)，葉團(tuán)內(nèi)部葉子受到擠壓力，發(fā)生皺褶，由于主脈硬度較大，葉片皺褶紋路基本上與主脈平行，并向主脈靠攏，卷曲成條，揉捻葉在輪流通過揉捻量最大壓力區(qū)時(shí)，部份葉細(xì)胞扭曲破裂，擠出茶汁，附在表面上，增加了葉子的粘結(jié)性，其中水溶性物質(zhì)組成茶湯濃度。
參考資料
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